1999 - 2000 - 1er trim 01 - 2e trim 01 - 1er trim 02 - 2e trim 02 - 1er trim 03 - 2e trim 03
...L'actualité du chocolat en bref, les nouveautés 2000
Bilan du salon du chocolat 2000
Décembre 2000
Le 6ème Salon Européen du Chocolat s’est achevé le 1er novembre dernier, et, à l’heure du bilan, les organisateurs sont très satisfaits des résultats obtenus.92559 personnes ont visité le salon, environ 60 tonnes de chocolat ont été distribuées et vendues par les exposants.
36 conférences-dégustations se sont déroulées au sein de l’Espace «Cacao Show» avec la participation de plus de 50 intervenants. 32 démonstrations de recettes ont été réalisées au sein de l’Espace «ChocoDémos» par plus de 36 grands chefs pâtissiers-chocolatiers.
LEGAVE lance le chocolat de couverture Extra Noir 75%
Décembre 2000
Cette nouvelle couverture est issue des meilleures fèves de cacao du Vénézuela et de l’Equateur.
Il résulte de cette association un chocolat puissant en cacao qui fond agréablement en bouche en développant des arômes fruités et boisés. Son équilibre beurre de cacao, sucre liqueur de cacao contrôlé par le service qualité, en sortie de conches, permet d’utiliser ce chocolat pour toutes les applications de chocolaterie et de pâtisserie.
Le chocolat Extra Noir 75% de Legave se présente sous forme de palets, par boîtes de 2 kg.
Le salon Saveurs de Paris
Du 1 au 4 décembre 2000Voyage au cœur des plaisirs gourmands…
Ce sont plus de 350 exposants qui seront réunis pour la 5è édition de ce Salon, permettant à tous les gourmands de déguster des produits rares et de qualité…L’occasion de se faire plaisir et de faire provision de savoureux cadeaux pour Noël.
RDV Espace Champerret
Porte de Champerret, PARIS 17ème
Métro : Porte de Champerret / Parking
Ouvert du vendredi au dimanche de 10h à 21h et le lundi de 10h à 18h.
Prix d’entrée : 50 F
La nouvelle pâtisserie tendance à Montréal, le "Céline Dion Hot" est un gâteau au chocolat noir, surmonté de crème fraîche et de cacao fondu. On peut le déguster pour 4 dollars canadiens, au Nickel's, le restaurant de la chanteuse.
La nuit du chocolat à TOULOUSEHôtel-Dieu Saint Jacques Toulouse
Contact : Club du chocolat de Toulouse
Tel : 06 85 53 70 22 - 05 61 53 03 00 - 05 61 42 80 38Pièce à l'affiche du 25/11 au 31/12
à l'Aktéon Théâtre à PARIS2e place à 50 % pour tous les visiteurs de Choco-Club inscrits au Club (inscription gratuite)
du 28 octobre au 1er novembre
Espace Eiffel Branly
29/55 quai Branly 75007 ParisHoraires :
samedi 28/10 : 10 H - 22 H
du dimanche au mardi : 10 H - 20 H
mercredi 1er novembre : 10 H - 19 HPrix entrée : 50 F adultes et 20 F pour les moins de 12 ans
Métro : Alma Marceau, Iéna, Ecole Militaire
A l'approche des fêtes de fin d'année, la division chocolat de Nestlé ouvre un site marchand destiné au grand public et aux entreprises. Sur chocolat.nestle.fr, l'internaute peut composer son coffret-cadeau avec les chocolats de son choix, et personnaliser sa boîte avec ses propres photos. Réalisé par l'agence CB'a online, ce site - qui est aussi un portail sur le chocolat - se veut complémentaire de la distribution traditionnelle, qu'il ne cherche pas à concurrencer(26/10/2000)Lire l'article du Journaldunet
"La Champagne, ce n'est pas que les vins saute bouchon. Entre artisan boulanger, artisan pâtissier chocolatier, notre coeur a longuement balancé avant de se prononcer. Quand on a affaire à d'authentiques artisans qui ont encore la passion du métier chevillée aux tripes, n'est ce pas ?
Finalement, c'est le sucré qui l'aura emporté. D'un gâteau. Il faut dire que Vincent Dallet aura fait tout, tout, tout et même davantage pour que nous fondions de plaisir devant ses gâteaux et ses chocolats. L'enfer est pavé de bonnes intentions. Jamais maxime ne nous a semblé aussi juste."
Marc de Champérard
sortie dans les salles mercredi 25 octobre
En savoir plus
Bienvenue à La Maison du Chocolat
Ed. du ChêneLes Editions du Chêne viennent de publier un nouveau livre qui va réjouir les yeux autant que le palais des amateurs les plus avetris. Robert Linxe, « le sorcier de la ganache » nous ouvre les portes de La Maison du Chocolat pour nous faire partager sa passion dévorante et nous dévoiler tous ses secrets.
Illustré de superbes photos de Christine Fleurent, ce livre permet de découvrir toute la magie du chocolat, de sa fabrication jusqu’aux différentes variétés.
Après la théorie, la pratique : 50 recettes des plus simples aux plus sophistiquées sont proposées, pour que nos papilles ne soient pas en reste.
Ateliers, conférences et dégustations
Apprenez à mieux connaître le chocolat, son histoire, sa fabrication et venez déguster les chocolats des meilleurs professionnels de la région, en vous rendant au Marché aux Chocolats, à la Bourse de Commerce de Paris.Marché aux chocolats
2, rue de Viarmes 75001 Paris
Métro : Les Halles ou Louvre
Prix d'entrée : adultes : 25 F / enfants : 10 F
Pour plus de renseignements, appelez le 01 42 85 18 20
Dans le cadre de la campagne de communication, mise en oeuvre à l'occasion de la Présidence française de l'Union européenne, un concours gastronomique a été lancé : L'Européen.
Lundi 2 octobre, le Jury a désigné comme vainqueur pour la conception du gâteau l'Européen : Mr Julien KIENTZLER (école Dalloyau).
En savoir plus
Une maison unique au coeur de l'Alsace, mais peut-être aussi dans le riche coeur des gourmets.Avec le croustillant de mirabelles, le vacherin grand mère, la mousse en capuccino et son gâteau au chocolat qui sont flanquées de glaces turbinées, vanille, chicorée, chocolat, d'une onctuosité parfaite, comme une leçon de choses.
Lire la suite
Lindt fête Halloween avec des sucettes au chocolat en forme de dents de vampires pour les enfants et pour les plus grands enferme des boules Lindor dans une jolie boîte en papier mâché en forme ...de citrouille, bien sûr.19,90F et 59,90F en grandes et moyennes surfaces
Au forum des Cordeliers, une exposition retrace l'histoire du chocolat. (...)
On en croque pour le chocolat
Ne touchez qu'avec les yeux! Les amateurs de chocolat vont devoir calmer le temps de l'exposition leur appétit. Et apprécier les images le ventre vide.
Lire
Bonne nouvelle pour les accros au chocolat : les polyphénols, qui sont des molécules antioxydantes contenues dans le cacao, auraient des effets bénéfiques sur les vaisseaux, et donc sur le coeur.
Lire Le Point - N°1460 - 08/09/2000 - page 52
Vous connaissez tous cette publicité de la vache Milka pour la télévision : découvrez cette publicité si drôle sur le site la vache.com
Lire
Entre Biarritz et Bayonne, les boutiques fines attirent les gourmands, à commencer par un étonnant musée entièrement consacré à cette friandise.
Lire
Le célèbre biscuit va aussi séduire les amateurs de vrai chocolat noir.
La finesse et l'amertume de son chocolat à 70 % de cacao allié au petit beurre légendaire, font de ce biscuit une gourmandise originale qui n'est pas trop sucrée.Petit écolier, chocolat Noir Dégustation de LU
Le paquet de 12 bicuits : 8,90 francs prix conseillé
La fête de la pâtisserie se poursuit jusqu'au 8 octobre dans tout le département. Au programme, dégustations et nouveaux gâteaux à découvrir et à déguster, sans modération...
Lire
Depuis fin 1998, le prix du baril a triplé. Dans le même temps, celui de la fève de cacao a perdu 50 %... Jean Paviot, négociant international, juge-arbitre à la Fédération du commerce des cacaos à Paris, déplore que les pays fournisseurs de cacao ne sachent pas se protéger de la spéculation qui les laisse exsangues
Lire
commandez sur le web des bouquets de chocolat, un concept original et plein de charme.
au Château de Montières à Amien
Organisées par les étudiants du B.T.S. Action commerciale du Lycée du Sacré-Coeur d'Amiens
 |
 |