1999 - 2000 - 1er trim 01 - 2e trim 01 - 1er trim 02 - 2e trim 02 - 1er trim 03 - 2e trim 03
...L'actualité du chocolat en bref, les nouveautés 2001
Chocolat, TEP et conduites addictives
www.caducee.net
29/08/2001 -
Des chercheurs canadiens et américains ont utilisé la tomographie à émission de positons (TEP) pour identifier les zones du cerveau activées lors de la consommation de chocolat. Ils publient leurs résultats dans la revue Brain. D'après eux, cette approche permet de mieux cerner les régions cérébrales impliquées dans les comportements addictifs et les troubles de l'alimentation.
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www.afrik.com
15 juin 2001Le chocolat européen peut ne plus être constitué uniquement de beurre de cacao. De nouveaux débouchés s'offrent au beurre de karité. Une bonne nouvelle pour le Mali, gros producteur de ce produit.
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Le 7ème Salon du Chocolat ouvrira ses portes aux amoureux du cacao et de la cabosse. Cette nouvelle édition réunira pour le grand public 150 chocolatiers européens et internationaux. L’occasion pour les visiteurs de découvrir, en famille ou entre amis, les tendances chocolats de l’année 2001 et d’acheter le meilleur du chocolat dans des conditions privilégiées : une pléiade d’animations permanentes et l’occasion de vivre de multiples expériences gustatives et sensorielles !
Source:EDGbakery.com
du 20 au 24 avril 2002Pour sa 47ème édition, le Salon International de la Chocolaterie, Confiserie, Pâtisserie, Biscuiterie et des Produits Gourmets se tiendra du 20 au 24 avril 2002 au Parc des Expositions de Paris Nord/Villepinte à Paris.
Pour l’année 2002, il se tiendra en même temps et sur le même site que ses partenaires Europain, Interglaces et Eurotraiteur.
Il occupera une place stratégique au cœur de ce salon et sera ouvert tous les jours de 9h30 à 18h30.
L’animation vedette sera le 10ème Grand Prix international du Chocolat en partenariat avec Barry Callebaut, sur le thème des «Arts et Métiers».
Ce sera l’occasion du 14ème Tour de France des Spécialités. Cette compétition oppose tous les deux ans, les meilleures spécialités de nos villes et provinces.
Les 16èmes Internationaux de France de la Présentation seront également ouverts à tous les professionnels qui croient en la vertu de la belle présentation pour séduire la clientèle.
Les Rubans Bleus et les Cordons Bleus récompenseront les meilleurs produits des exposants.
Intersuc 2002 est donc le rendez-vous incontournable de la Chocolaterie, de la Confiserie, de la Biscuiterie Pâtisserie et des Produits Gourmets. Les visiteurs pourront en effet déguster et découvrir de nouveaux produits.
Source:EDGbakery.com
les 20 et 21 octobre 2001
Bourse du Commerce de Paris
2 rue de Viarmes 75001 ParisMonsieur Michel Pelchat, Sénateur et Président du groupe d'études sur le chocolat, procédera à l'inauguration de ce rendez-vous désormais incontournable, le samedi 20 octobre à 15 H.
Dans une ambiance haute en couleur et autour du personnage carnavalesque "Gran Cacao" sera organisé un marché traditionnel, avec les meilleurs chocolatiers-artisans de Paris et d'Ile de France.
De nombreuses animations et démonstrations seront au programme pour tous les amoureux du pur beurre de cacao.
Suite au succès foudroyant de l'Ecole du chocolat l'an dernier, les gastronomes en culottes courtes de 4 à 12 ans, auront le plaisir de retrouver cette animation ludique et éducative en 2001.
www.rfo.fr
21 mai 2001Les exportations nigérianes de cacao sont en hausse. Elles ont augmenté de 93% au premier trimestre 2001 atteignant 76 tonnes.
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28 mai 2001
www.swissinfo.orgSa forme s’inspire-t-elle du Cervin ou des jambes des danseuses à Paris? A Berne, une exposition du Kornhaus nous dit tout sur l’histoire du fameux chocolat suisse et sur son créateur Theodor Tobler.
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On n'a pas tous les soirs 20 ans !
Le 20 mars 2001, le Club des Croqueurs de Chocolat a fêté son vingtième anniversaire dans les prestigieux salons du Yacht Club de France, à Paris. Vingt desserts au chocolat préparés par des artisans pâtissiers-chocolatiers, considérés par les membres, comme comptant parmi les "Meilleurs des meilleurs" .
Une performance qui mériterait de figurer dans une prochaine édition du Livre des Records.
Découvrir le menu chocolaté de cette soirée....
4 mai 2001
Les dénominations "chocolat pur beurre de cacao" et "chocolat traditionnel" seront dorénavant réservées au chocolat fabriqué à partir des seules graisses tirées des fèves de cacaoyer, sans adjonction de matières grasses.
" Elu produit de l’année 2000 ", le tout nouveau 1848 Noir Ultime de Poulain s’habille élégamment d’un magnifique étui d’or. Pourquoi tant de luxe ? Tout simplement pour honorer la force du cacao, sa sensualité et son raffinement ...
Présent à 86 % dans ce nouveau produit, il est magnifié. La célébre chocolaterie a su en maîtriser l’amertume pour donner naissance à cette subtile tablette de chocolat que vous pouvez trouver partout.
Prix public moyen: environ 9 F la tablette de 100 g.
05 mai 2001 - CB-News
Les tablettes de chocolat "Noir Extra", "Lait Fondant" et "Lait Eclats Noisettes", offre historique de Poulain, sont passées dans les mains de Dragon Rouge pour un lifting. Résultat, une nouvelle identité où l'histoire de la marque se retrouve dans la typographie manuscrite et dans la réapparition du cheval. Parallèlement, Poulain lance deux nouveaux chocolats en format "pocket" : Noir Noisette Orange et Lait Corn Flakes. Ces nouveautés complètent une gamme récemment élargie avec les lancements des tablettes premium "1848".
Wanimo.com
mai 2001Vous êtes nombreux à donner de temps en temps un petit carré de chocolat à votre chien pour lui faire plaisir et sans que cela ne provoque d'intoxication. Malheureusement le chocolat n'est pas bon pour les carnivores domestiques. Il contient en effet un alcaloïde, la théobromine, qui est toxique pour eux.
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Lundi 23 avril 2001
BERNE - Un timbre de 90 centimes dégageant une odeur de chocolat entrera en circulation le 9 mai. Le procédé constitue une première mondiale. Ce timbre marque le centième anniversaire de Chocosuisse...Lire la suite...
14 avril 2001
ROME - Un couple de Perouse, au centre de l'Italie, était au bord de la rupture après avoir égaré un oeuf de Pâques en chocolat. Un jeune amoureux avait fait confectionner un oeuf avec une bague de fiançailles à l'intérieur. Cependant, la charmante attention a tourné au drame. La demoiselle avait en effet échangé par gourmandise la surprise en chocolat noir contre un oeuf au chocolat au lait. Le bijou était une bague sertie d'un diamant en forme de coeur entouré des trois rubis d'une valeur de près de 4000 francs suisses.
Un appel en direct au journal télévisé, avec une récompense à la clé, a été lancé.
La croisade du "pur beurre de cacao"
16 avril 2001
Les Français n'ont pas avalé la directive européenne autorisant l'adjonction dans le chocolat de graisses végétales autres que le beurre de cacao... Lire la suite...
Le chocolat : attention aux contrefaçons
Vendredi 13 avril 2001
A trois jours du lundi de Pâques, les gourmands s’apprêtent à déguster œufs, cloches et autres lapins, souvent sans savoir ce qu’ils contiennent. Or, depuis le 3 août 2000...Lire la suite...
Comparatif : 4 boutiques web de chocolat passées au crible
Tableau réalisé le 10/04/2001C'est bientôt Pâques ! Les oeufs en chocolat déferlent sur le Web. L'Internaute a étudié, dans les moindres détails, l'offre et les conditions de vente (zone de livraison, délai, frais de port, mode de paiement etc...) de 4 boutiques spécialisées dans la vente en ligne de chocolats. Découvrir les meilleures web...
12 avril 2001
Pâques, chocolat et qualité
Pour les fêtes pascales, les Français croquent 10 000 tonnes de chocolat ; les confiseurs artisanaux misent sur la qualité des produits qu’ils utilisent...Lire la suite...
10 avril 2001Union sacrée pour la défense du vrai chocolat
Les sénateurs, toutes appartenances politiques confondues, ont décidé d'unir leurs forces au sein d'un groupe d'étude...Lire la suite...
KEMPTEN : Dimanche 8 avril 2001
Le plus grand lapin de Pâques en chocolat du monde est suisse. Il trône à Kempten, en Bavière. Du haut de ses 4,04 m et de ses près de 600 kg, l'animal couronne l'oeuvre du pâtissier Urs Regli. Plus d'une semaine de travail aura été nécessaire à la fabrication de ce lapin géant qui ne vivra que quelques jours. Il sera ensuite sacrifié et découpé à la tronçonneuse, pour le plus grand plaisir des gourmands.
du 9 au 16 avril 2001
De grandes maisons comme Lenôtre, Valrhona, Godiva, Richart, Côte de France, Puyricard, la Route du Cacao, Damiens, Marcolini? Daubos, Terroir Chocolat, Jean Luc Pelé, Regis Boué, Le Furet-Tanrade etc... participent à cet événement en réalisant chacun un oeuf géant royal.Hotel Trianon Palace
boulevard de la reine 78000 Versailles
Tel : 01 30 84 50 00
Du mardi 10 avril au samedi 14 avril 2001
Journées gourmandes et découvertes, ateliers interactifs, rencontres de professionnels pour apprendre, déguster et savourer le chocolat. Centre Commercial La Coupole à Nîmes.
Entrée gratuite : Tel : 06 12 30 54 89
Mail : antares.com@free.fr
Organisation : Antarès Communication
Du 13 au 16 avril 2001
Manifestation sur le chocolat à Perpignan du 13 au 16 avril, "Le chocolat dans tous ses états"
à L'Hôtel Windsor, 8 Bd Wilson, organisée par les jeunes attachés de presse stagiaires d'INTERNATIONAL PROMOTION.
Le Mercredi 11 Avril, dernier Mercredi avant Pâques, tout le
quartier Saint Germain des prés à Paris battra au rythme de la gourmandise.Le chocolatier Michel Richart, dont l'une des boutiques est située au 258 Bd
Saint Germain, organise pour la seconde année consécutive avec le Comité
Saint Germain des Prés,une grande fête du chocolat pour les petits et les
grands.
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du 9 au 16 Avril 2001Présentation d'oeufs géants de Pâques, exposition de chocolatière anciennes et contemporaines.
04/04/2001
Source : www.swissinfo.org
Rien ne va plus en Côte-d’Ivoire pour le géant mondial du cacao. L’Inspection des finances accuse la Saco, filiale de la société suisse Barry Callebaut, d’avoir irrégulièrement transféré ses bénéfices à Zoug. Le gouvernement ivoirien réclame des millions de francs suisses au groupe qui conteste les faits.
Le 23-03-2001Destiné aux amateurs de chocolat, Lindt lance Excellence Noir, un chocolat de dégustation fin composé de 99% de cacao et moins de 1% de sucre.
Pour cette nouveauté, Lindt a demandé à l’Agence Model de créer un packaging novateur. La tablette est présentée dans une barquette et protégée par un coussin de protection, le tout dans un écrin cartonné blanc. Le système d’ouverture-refermeture est très facile tout en assurant une parfaite conservation du chocolat.
Après le 70% (1989), le 85% (1999), Lindt atteint le taux maximum de Cacao avec le 99%.Source:EDGbakery.com
du 31 mars au 29 avril 2001
Sur le thème de la gourmandise et de l'art de vivre, Vaux le Vicomte propose un parcours dans le château à travers décors gourmands, collections de chocolatières, moules à chocolat anciens, dégustations, salon de thé, conférences sur le thé et le chocolat.
Animation spéciale pour les enfants le dimanche de Pâques.
Une manifestation exceptionnelle à découvrir absolument !
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les samedi 7 et Dimanche 8 avril 2001
17 et 18 mars – Salle de l’Aubette – Strasbourg
Dans le cadre de « Croquez le printemps » 17 mars au 16 avril 2001 à Strasbourg
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20/03/2001
20 ans - 20 desserts : Le Club fêtera ses 20 ans, lors d'un dîner avec une dégustation de 20 desserts au chocolat.
www.croqueurschocolat.com
Courrier International6/3/2001
Obsédés par la nourriture et le culte du corps, les Américains se ruent désormais vers de nouveaux traitements leur permettant de conjuguer leur deux passions sans pour autant grossir. A base de chocolat, d'huile d'olive, de purée de raisin, de thé vert ou encore de margarita, les enduits, frictions et bains alimentaires remportent ainsi un large succès à travers tout les États-Unis. Si l'expérience vous tente également, voici la recette du bain au chocolat d'un grand hôtel de Pennsylvanie : 1 mesure de poudre de chocolat pour 3 mesures de lait instantané, un rien décadent mais si délicieux…
05/03/2001
La Tribune
www.latribune.fr
L'objectif du chocolatier, qui réalise 40 % de ses ventes grâce aux clients internationaux de la restauration et de l'hôtellerie de luxe, est d'être reconnu comme un créateur haut de gamme.
Alors que Valrhona vient d'obtenir un permis de construire pour une surface de 13.000 m2 sur la zone artisanale de Tain-l'Hermitage (Drôme), l'entreprise s'interroge à nouveau sur le lieu d'implantation de sa future unité. Valrhona, dont les capacités de fabrication sont arrivées à saturation, pourrait bien grossir ailleurs que sur le lieu historique de Tain-l'Hermitage.
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28/02/2001
La dépêche du midiQue Nestlé, Poulain, Lindt et Suchard se le disent! Le chocolatier Thuriès a la plus longue tablette et il a décidé de le faire savoir avec un zeste de provoc.
Pour cela, il s'est attaché les services de Rocco Siffredi, la célèbre star du X qui s'est prêtée de bonne grâce au jeu coquin que lui a demandé de jouer Richard Gotainer.
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27/02/2001
www.latribune.frYves Thuriès s'attaque aux grands noms du chocolat
Lancés au début des années 90, les chocolats Thuriès génèrent 55 millions de francs de chiffre d'affaires consolidé. Grâce à sa communication télévisée, la PME a l'ambition de se hisser parmi les grandes marques nationales.
La scène se déroule dans un lit aux draps froissés. « Alors heureuse ? » interroge Rocco Siffredi. « Mouais. Mais ça ne vaut pas un chocolat Yves Thuriès », répond sa partenaire. Avant qu'une voix off ne conclue : « Le chocolat Yves Thuriès, c'est 20 centimètres de plaisir en tablette. » La PME de Marssac-sur-Tarn a choisi de mettre en scène l'acteur vedette du cinéma pornographique pour mieux vanter les mérites gustatifs de ses tablettes de chocolat. Un pari qui pourrait bien offrir au chocolat Thuriès une notoriété bien supérieure à celle que lui aurait procuré une campagne de communication plus banale.
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22 février 2001
www.toutsurlacom.comLindt atteint les 99 % de cacao
Il aura fallu 5 ans de travail, dont 2 ans de mise au point du process industriel pour répondre enfin au souhait de 21,4 % des consommateurs de chocolat noir (1) impatients de savourer un carré parfaitement noir. Excellence Noirissime 99 % fait une entrée remarquée sur ce marché, puisque Lindt s'associe au lancement du film de Lasse Hallström réalisé d'après le roman de Joanne Harris : Le Chocolat.
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15 Février 2001 - POLITIQUE - Brèves
Histoire d'un jour
Les Suisses adorent le chocolat : ils en mangent près d'un kilo par mois, selon des chiffres publiés mercredi par l'Union des fabricants suisses de chocolat, Chocosuisse. En l'an 2000, les Suisses ont consommé 11,9 kilos de chocolat, soit 8 % ou 400 grammes de plus qu'en 1999. Les ventes des 17 fabricants suisses de chocolat ont atteint le volume record de 138 373 tonnes en 2000, ce qui représente 1,226 milliard de FS (800 millions euros). La moitié de la production est réservée à la Suisse et le reste est exporté. Concernant l'export, l'année 2000 a été favorable, avec une hausse de 5,8 % du volume à 63 495 tonnes. La tablette de chocolat représente à elle seule 60 % du volume exporté. L'Allemagne est le principal marché pour le chocolat suisse, et absorbe 26 % des exportations. Le Royaume-Uni arrive en 2e position avec 11 %, suivi par la France avec 10 %.
Québec12 février 2001
Des expériences chocolatées
L'augmentation du plaisir provoqué par le chocolat n'augmente pas nécessairement la consommation, estime le Dr Jordan Le Bel, professeur de marketing à l'École de gestion John Molson, de Montréal. Après des expériences sur le lien entre le plaisir et la consommation, le Dr Le Bel conclut plutôt que l'intensité du plaisir tiré de la consommation de chocolat est produit en grande partie... par l'attention que porte le consommateur à son expérience. Le plaisir ne croîtrait donc pas avec l'usage... mais avec l'attention.
14 février 2001
Le chocolat a aussi des vertus
Avec 12 kilos par habitant en 2000, les Suisses restent les plus grands consommateurs de chocolat au monde. Paradoxalement, cette boulimie n’alarme pas les diététiciens «Le chocolat, c’est bon, n’en déplaise aux rabat-joie !
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mercredi 14 février 2001
Savourez bien votre chocolat, on ne sait jamais...
Des scientifiques américains surveillent attentivement la progression de certaines maladies qui ont déjà commencé à ralentir la production de graines de cacao ces dernières années. De quoi faire frémir les célibataires de la planète... Il ne faudrait peut-être pas tenir le chocolat pour acquis, préviennent des scientifiques américains. La maladie fait des ravages dans les forêts tropicales où poussent les cacaoyers et menace l'approvisionnement mondial.
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de Lasse Hallstrom, le réalisateur de "L'Oeuvre de Dieu, la Part du Diable".C'est la deuxième nomination pour Juliette Binoche, 36 ans, qui avait déjà décroché l'Oscar du meilleur second rôle féminin en 1997 pour "Le Patient Anglais".
"Chocolat" est une comédie romantique en forme de fable dans un village de France après la guerre. Binoche y incarne une jeune femme qui ouvre une boutique de chocolats et donne un autre goût aux relations entre les gens du village.
16 février 2001
Source :The Mayo Clinic Health Letter
8 Février 2001
La consommation de chocolat noir, et surtout très noir, pourrait contribuer à l'allongement de la durée de vie. Parce qu'il contient beaucoup moins de sucre et de corps gras que les autres variétés de chocolat. Voilà pourquoi les auteurs d'une récente lettre d'information, diffusée par la célèbre Mayo Clinic de Rochester, estiment que le fait d'en consommer plusieurs fois par mois entraîne de réels bénéfices pour la santé.
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Le Club des mordus du chocolat de Montreal organise sa grande fête du chocolat les 12-13, 19-20 et 21 mai prochains à Bromont, l'occasion pour les chocophiles voyageurs de prendre la route du chocolat direction le Canada..
Les passeports sont disponibles dès maintenant au Club des Mordus du Chocolat de Montréal, créé en 1993 par Michel Bilodeau.
Avant-goût des festivités : la danse du cacao, concours de sculptures en chocolat, Record Guinness de la plus longue tablette de chocolat...
Informations : Club des Mordus du Chocolat CP 35026 - 1221 rue Fleury Est. Montréal Québec H2C3K4.
vendredi 9 février
Un gâteau créé pour le Salon du chocolat de Chantilly, l'une des vedettes de l'Ile au cacao, le Salon du chocolat qui s'ouvre aujourd'hui sur l'hippodrome de Chantilly. Cette gourmandise s'appelle tout naturellement l'Ilot cacao et a été spécialement conçue pour l'événement.
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30/01/2001
L’entreprise Michel CLUIZEL est une chocolaterie qui présente la particularité de demeurer entièrement familiale. Créée par Marc et Marcelle CLUIZEL en 1947, elle propose des chocolats aux saveurs, aux formes et aux décors originaux.
Au-delà du chocolat de couverture et des intérieurs utilisés, Michel CLUIZEL parachève la qualité de ses chocolats moulés grâce à un matériel sophistiqué qui permet d’obtenir brillance, finesse et régularité.
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25/01/2001
Depuis plus de 50 ans, la Chocolaterie du Pecq sélectionne pour les vrais amateurs, une gamme complète de cacaos qui leur donnera satisfaction à chaque instant.
Cette chocolaterie fabrique entre autres des couvertures fondantes jusqu’à 68% de cacao, des couvertures fondantes au café, au chocolat au lait, ivoire… Elle propose également du cacao poudre rouge, du cacao pâte amer finement broyé, des bâtonnets chocolat à 43% de cacao…
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Source : Utne Reader
Contre le tabac, contre la cellulite et désormais contre les tentations du chocolat : les patchs savent désormais tout faire ! Une société anglaise vient en effet de développer un patch pour nous aider à lutter contre nos gourmandises, en activant nos productions de sérotonine tout en leurrant notre organisme. Le prochain patch prévu sur le marché devrait quant à lui s'attaquer à nos envies de chips…
24/01/2001
Fondée en 1965, la chocolaterie belge Château Blanc perpétue une tradition artisanale à travers le développement d’une vaste gamme de pralines et de figurines en chocolat.
Ce sont plus de 120 sortes de pralines et 250 sortes de figurines que Château Banc vend en Belgique et en France.
Fort d’un accroissement continu de son chiffre d’affaire, la chocolaterie a inauguré un nouveau bâtiment industriel, rigoureusement conforme aux normes d’hygiène.
Elle vise désormais le marché international, mettant l’accent sur la qualité irréprochable de ses produits.
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aura lieu à Arles du 30 mars au 1 er avril 2001.
Pour la 4 ème édition de ce salon gourmand, vous pouvez participer dès maintenant au grand concours "Recette de gâteau de voyage au Chocolat". Un concours ouvert à toutes et à tous, exception faite des professionnels. Pour participer, il vous suffit de rédiger une recette de gâteau de voyage au chocolat et de l'envoyer avant le 16 mars 2001, à : Concours "Le Gâteau de Voyage au Chocolat" Salon Chocolat et Gourmandises Palais des Congrès d'Arles, Avenue de la 1 ère DFL BP 39 - 13643 Arles Cedex. Un jury spécialisé sélectionnera les 10 recettes les plus judicieuses et leurs auteurs seront contactés pour participer à la finale. Après dégustation et délibération, les 3 meilleures recettes seront primées.
Les consommateurs exigent des taux de cacao toujours plus élevés. Pour répondre à cette attente le service recherche et développement de Cadbury France signe, avec 1848 Noir Ultime, un chocolat noir de dégustation présentant l'un des plus forts taux de cacao du marché : 86 %. Six mois de recherche auront été nécessaires pour que ce chocolat très riche présente néanmoins un goût très rond en fin de bouche. Lire la suite...
Du 18 au 21 mars 2001.
Le 4ème salon National de la Boulangerie, Pâtisserie, Glacerie et Traiteur se tiendra à Paris, Porte de Versailles. Il réunira toutes les nouveautés en matière de matériels, de produits et services dont les professionnels ont besoin pour pérenniser leurs entreprises.
Du 28 au 31 janvier 2001 : 31ème édition du Salon International de la Confiserie (ISM)
Salon International des Métiers de Bouche - SIRHA
Les 21 et 22 janvier 2001, 7ème Coupe du Monde de la Patisserie, dans le cadre du 10ème Salon International des Métiers de Bouche, le SIRHA au Centre des Expositions Lyon-Eurexpo
Bains au cacao et cataplasmes de chocolat : l'Hôtel Hershey, qui a ouvert ses portes lundi en Pennsylvanie (est des Etats-Unis), propose des cures de rajeunissement insolites et veloutées. Ainsi, les clients peuvent prendre des bains bouillonnants mélangés avec un huitième de tasse de poudre de cacao non adouci et un tiers de tasse de poudre de lait écrémé instantané. Dans une autre salle, éclairée de bougies parfumées au chocolat, un des pensionnaires est enveloppé d'une riche boue de chocolat mélangée à de l'essence de cacao... Le chocolat favoriserait la circulation sanguine, tandis que le beurre de cacao hydraterait les peaux fatiguées. Gourmands s'abstenir.
CHOCO Film
Nouveau : Comédie "Chocolat", film du réalisateur Lasse Hallström
Sortie en France : 14 mars 2001En savoir plus sur le film
C'est LE Salon à ne pas rater pour ceux qui aiment leur métier de chocolatier-pâtissier. Incontournable pour bien préparer Pâques. Des centaines d'idées neuves et d'animations.
Lieu : Paris expo, Portes de Versailles à Paris, du 13 au 16 janvier 2001.
salon de chocolats et de gourmandises
La seconde édition de ce salon se tiendra les 9, 10 et 11 février 2001 à Chantilly.En savoir plus sur le web du salon : L'île au Cacao
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