1999 - 2000 - 1er trim 01 - 2e trim 01 - 1er trim 02 - 2e trim 02 - 1er trim 03 - 2e trim 03
...L'actualité du chocolat en bref, les nouveautés 2002> 24 juin 2002 : Club des Croqueurs de chocolat
Compte rendu de la dégustation du club 24 juin 2002
> juin 2002 : Nouvelle boutique Jean Paul Hévin chocolatier
23 bis avenue de la Motte-Picquet 75007 Paris
> Nouvel espace chocolaterie- salon de thé Frédéric Cassel
ouverture le 11 juin 200221 rue des Sablons 77300 Fontainebleau
Tel : 01 60 71 00 64
> Une bonne adresse traditionnelle à découvrir : A la mère de famille
Confiseries à l'ancienne, chocolats fabriqués "maison"35 rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris
Tel : 01 47 70 83 69107 rue Jouffroy d'Abbans 75017 Paris
Tel 01 47 63 15 15
> Recette de l'été : Sorbet au chocolat
> Séance Publique de l'Académie française du chocolat et de la confiserie
11/05/2002JEUDI 16 MAI 2002 à 15h à l'ISICA , 26 rue de Montholon PARIS
15h Ouverture de la séance
15h15 "Eclosion de la confiserie française dans le Paris du XIX èmè siécle" Annie PERRIER-ROBERT, écrivain gastronomique
15h45 "Vie et passion d'un artisan" André BOUCHER, meilleur ouvrier de France
16h15 " Le chocolat est-il une drogue douce ?" Henri CHAVERON, professeur honoraire des Universités
16h45 "A la recherche du cacao fin aromatique " Guy URBAIN, président de l'Académie
17h15 Remise du Prix de l'Académie à Erik ORSENNA, écrivain, membre de l'Académie française
17h30 CocktailA l'occasion de cette séance publique, signature de l'ouvrage de l'Académie : "chocolats et friandises" - Dormonval 2001
> ChocOnline.com accueille le Fleuriste du Chocolat
29 avril 2002A l’occasion de la fête des mères, ChocOnline.com complète son offre unique de chocolats
et cadeaux gourmands hauts de gamme avec une sélection de produits créés par le Fleuriste du Chocolat.
Thierry Bonnet concepteur et créateur, fabrique de veritables chefs-d'œuvre exclusifs : des bouquets garnis de chocolats et de confiseries de fabrication française et artisanale. La passion qui anime cette maison s'accompagne d'une parfaite connaissance du métier de chocolatier-confiseur et d'une exigence absolue sur la beauté des compostions inventives…
Grâce au Fleuriste du Chocolat, les clients de ChocOnline.com peuvent désormais vraiment tout dire avec des fleurs car ce chocolatier pas comme les autres propose des mélanges inattendus mais toujours savoureux.
Fidèle à son concept qui consiste à réunir sur le web les marques et les créateurs de chocolats inventifs et de qualité, ChocOnline.com accueille donc aujourd'hui une maison aux produits exclusifs. Le Fleuriste du chocolat a reçu le 1er prix de l'Innovation 99 pour son innovation technique et artistique brevetée. Les combinaisons étonnantes et les présentations sophistiquées en font des idées cadeaux idéales pour toutes les occasions.
Découvrir les bouquets de chocolat
Envoyez une cyber carte de muguet
> Sortie du nouveau livre de Trish Deseine "Je veux du chocolat"
édité chez Marabout
Un livre superbe de recettes à la fois très originales, facile à faire et délicieuses. C'est vraiment un livre qui se démarque des recueils recettes habituelles de desserts au chocolat. De très belles photographies raffinées. Des recettes au chocolat pour régaler à la fois petits et grands. C'est un livre utile qui ne restera pas sur une étagère.> Sortie en kiosque d'un nouveau magazine : Thé, Café & Chocolat
Le thé, le café et le chocolat seront à l’honneur de ce nouveau trimestriel qui sortira le 17 avril.
> Kraft Foods consolide l’image de marque de son Aladdin Gold
24 avril 2002
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> VILLENEUVE-SUR-LOT (47) : Ouverture d'une boutique de commerce équitable.
23 avril 2002
Ce magasin sera ouvert tous les samedis matin de 9 heures à 12 heures. On y trouvera notamment des produits alimentaires (café, thé, chocolat, riz, confitures, épices...).
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> Réformes dans la filière Café-Cacao.
21 avril 2002
La mise en place des structures est terminée.
Avec la mise en place du Fonds de régulation du café et du cacao enfin intervenue le 12 avril ...
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> Nouvelle création Marquise de Sévigné
17 avril 2002
Pour Pâques, Marquise de Sévigné présente une nouvelle création : une sculpture en chocolat au lait. Cette création représente un œuf gigantesque de 50 cm de hauteur.
De cet œuf craquelé, d’un poids de 3,5 kg, soutenu par un savoureux socle de chocolat originalement coloré en vert, s’échappent 3 petits lapins en chocolat en lait. Marquise de Sévigné propose également ces lapins à l’unité, proposé au choix en 175g ou 375g, présenté de 2 manières différentes, debout ou couché. Leur nez, leurs joues et leur queue sont en pâte d’amande.Source : EDGrestauration.com
> La science d'ici et d'ailleurs : Et si le chocolat causait des cauchemars ?
15 avril 2002
Un trouble du sommeil qui affecte un individu sur 200 et qui se traduit par de violents cauchemars, pourrait être aggravé par le chocolat...
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> Lors de sa réunion du 2 avril 2002, le Club des croqueurs de chocolat
a testé pour vous les délices d'un gouter au chocolat.
Jean Cocteau disait, "dans le monde, il y a les poètes et les grandes personnes".
Les membres du Club des Croqueurs de Chocolat, qui ont choisi de faire partie de la première catégorie, se sont donc retrouvés au NOVOTEL PARIS TOUR EIFFEL (ex NIKKO) pour un goûter d'éternels enfants.
En savoir plus et découvrir des bonnes adresses
> Combattre l'esclavage et le trafic d'enfants liés à la production du chocolat
Montréal, 27 mars 2002
Les consommateurs du pays sont invités à combattre l'esclavage et le trafic d'enfants liés à la production du chocolat. AIDE À L'ENFANCE (Save the Children Canada) dénonce les conditions inhumaines dans lesquelles oeuvrent des milliers d'enfants participant à la cueillette des fèves de cacao.
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> Cette année le 2ème Marché Européen du Commerce Equitable et de La Finance Solidaire,
se tiendra les 27 et 28 Avril au Pavillon Joséphine de l'Orangerie à Strasbourg> Le Trianon Palace vous invite à découvrir l'exposition "Les oeufs royaux" à Versailles
du 25 mars au 2 avril 2002Laissez vous guider dans l'univers du chocolat à travers les oeufs royaux que les plus grands maitres chocolatiers ont confectionné à l'occasion de Pâques et exposeront dans la Grande Galerie du Trianon Palace à Versailles.
Vous pourrez profiter de cette exceptionnelle exposition
- pour déguster le menu "tout chocolat" concocté par Benoist Rambaud, le chef du Café Trianon
- pour savourer un chocolat chaud à l'ancienne accompagné d'une délicieuse pâtisserie au bar Marie Antoinette (de 15 h 30 à 18 H)
- pour admirer les superbes chocolatières de Chantal du Chouchet> Pour les prochaines Pâques, le chocolatier RICHART fera sonner les cloches de la gourmandise à toutes volée…
En boutique (et par correspondance), ses collections d’œufs et de sujets de Pâques se sont encore enrichies de multiples nouveautés.
Pour les grands ... le vendredi 5 Avril, dégustation à la Mairie du 6 eme arrondissement (attention réserver avant)
Pour les petits... une chasse à l’œuf pour les enfants, le mercredi 10 avril, de 14 à 16 heures,
> ART & CHOCOLAT, 8 au 30 mars 2002 STRASBOURG
Présentation de chocolatières de Chantal du ChouchetChambre de Commerce et d'Industrie - place Gutenberg STRASBOURG
( Tram station : Grand Rue /Langstross )QUATRE SIECLES D'OBJETS AU SERVICE DU CHOCOLAT
C'est à la Cour d'Espagne qu'apparaissent les premières chocolatières vers le milieu du XVIème siècle après la conquête du Mexique par Hernan Cortés. Dès le début, ce sont des objets luxueux destinés à ceux qui pouvaient s'offrir ce merveilleux breuvage venu des Amériques qu'était le chocolat chaud. Tous les maîtres orfèvres européens ont fait des chefs-d'oeuvre pour le service de la "boisson des dieux". Au fil des temps, les Espagnols, qui ont gardé l'exclusivité du commerce du cacao pendant un siècle, en ont perdu le contrôle. Le chocolat est alors devenu d'un prix plus abordable, grâce aussi à la multiplication des plantations.Chantal du Chouchet (Art & Gastronomie) présente, au travers de sa collection, l'évolution de la chocolatière, formes et matières (argent, cuivre, étain, faïence, porcelaine, ...), ainsi que de la tasse à chocolat (mancerinas, tasses trembleuses), du XVIIème siècle jusqu'à l'époque contemporaine.
Cette exposition sera agrémentée de tables dressées et mises en scène pour la dégustation du chocolat chaud à différentes époques.
Au cours de conférences, Chantal du Chouchet vous fera découvrir l'art de servir le chocolat, en s'appuyant sur des tableaux et des textes historiques.Des artisans chocolatiers animeront des dégustations chocolatées et d'alliances vin et chocolat.
calendrier : http://site.voila.fr/parole_de_chocolat/
inscription au salon du chocolat ou sur : parolechocolat@voila.fr> le 12 février dernier, a eu lieu le diner annuel du CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT
Les dégustations bimestrielles du Club se déroulent depuis de nombreuses années dans les salons de l'hôtel Novotel, ex hôtel Nikko à Paris dans le 15e. Dans ce qui était, jusqu'au 31 décembre dernier, le restaurant " Les Célébrités ", les membres se sont retrouvés pour l'un des derniers repas préparés par Jacques SENECHAL, qui en fut le chef durant de longues années. Sa cuisine, légère et délicate a été suivie d'une déclinaison de six desserts et produits au chocolat.
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> La troisième édition de l'île au Cacao, Salon des Chocolats et des Gourmandises
se tiendra les 16 et 17 mars 2002, à l'Hippodrome de Chantilly.
12.000 personnes sont attendues, avec de nouveaux exposants, la participation d'Ambassades,
des ateliers pour enfants, un Comptoir du Cacao, une carte de Thés... et bien des nouveautés encore.En savoir plus : www.ile-au-cacao.com
> 11 ème Grand Prix International de la Chocolaterie
Sélection de la demi-finale régionale , salon de "La MAGIE du CHOCOLAT " 9 et 10 mars 2002 à STRASBOURG
1er Prix : RASOANAIVO , pâtisserie Kubler , Strasbourg
2è Prix : MASSE Laurent , pâtisserie Mulhaupt , Strasbourg
3è Prix : HEILIGENSTEIN Stéphane , pâtisserie Heiligenstein , StrasbourgLa finale se tiendra à Paris , dans le cadre du Salon INTERSUC 2003 .
Cette compétition de haut niveau est ouverte aux professionnels du monde entier, âgés de 22 ans révolus le jour de la finale .
Les matières premières autorisées sont exclusivement le chocolat et les produits dérivés du cacao.Organisateurs : Intersuc , Barry Callebaut .
> Salon International du Chocolat, CHOCOA, du 27 au 29 avril 2003 à Bruxelles
Cette foire est uniquement réservée pour les professionnels du chocolat.> 10 èmes Journées Gourmandes de Fontainebleau
Les 8, 9, 10 Mars 2002, Château de Fontainebleau
Informations : Service Manifestations Ville de Fontainebleau : Ligne directe : 01 60 74 64 94
Office de Tourisme de Fontainebleau : Tel : 01 60 74 99 99
>L'Art du chocolat à NANCY les 9/10 mars
Samedi 9 et dimanche 10 mars de 10 à 19 H
Salle des fêtes de Gentilly à Nancy-Laxou
En savoir plus ...
> Salon La MAGIE DU CHOCOLAT , 9 et 10 mars 2002, STRASBOURG
Palais universitaire, place de l'UniversitéTrente exposants vous proposent la dégustation de leurs spécialités
Une animation permanente d'enrobage de chocolat
Un atelier confection de chocolat pour les enfants
Les piéces réalisées par les apprentis chocolatiers
La sélection du GRAND PRIX INTERNATIONAL DE LA CHOCOLATERIE
> Nouveau livre : "Chocolat mon amour",
le livre tant attendu du chocolatier Michel RichartUn livre superbe d'un grand professionnel et passionné de chocolat, Michel Richart.
Magnifiquement illustré par les photos de Marc Peverelli, ce livre nous révèle tous les secrets pour savoir enfin comment accorder le chocolat aux boissons et aux épices, spécialité de Michel Richart.
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