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...Actualité et revue de presse du chocolat, les nouveautés 2005

Agenda : dates à ne pas manquer
 

> Les vins de Rivesaltes pour accompagner le chocolat ou le gibier en sauce
Le Monde 28/12/05
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> La Chine s'éveille au chocolat de luxe
Le Monde 27/12/05
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> Du chocolat qui vaut de l'or
www.rtn.ch 24/12/05
Après le chocolat aux noisettes, à l'orange ou encore à l'absinthe, c'est au tour du chocolat recouvert de paillettes d'or 24 carats de voir le jour... Lire l'article
 

> Nouvelle gamme de chocolats Jean-Paul Hévin
01/12/05
Cave à chocolats, balloluxe cave, coffrets de palets fins, balloluxe douceur, assortiment de chocolats avec le savoureux bonbon de chocolat "Minuit" ... des idées de cadeaux raffinés pour un Noël chocolaté.
Découvrez également les 3 créations de bûches et le centre de table qui enchanteront votre table du réveillon et vos papilles.
www.jphevin.com
 

Bûches de Noël

Coffret assortiment de palets

Cave à chocolats

> 11ème Salon Européen du Chocolat de Paris : 22 octobre – 26 octobre 2005
Porte de Versailles (Hall 5) – Paris
En savoir plus : www.chocoland.com
 

> Jean-Paul Hévin au salon du chocolat en Chine
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> Les cigarettes en chocolat sur la sellette
Nouvel Obs 20/06/05

Haro sur les cigarettes en chocolat: pour lutter contre le tabagisme des jeunes, la commission des Finances de l'Assemblée a adopté un amendement au projet de loi Breton sur «la confiance et la modernisation de l'économie» qui interdit la vente de jouets ou confiseries s'apparentant à des produits du tabac.
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> Londres, la statue d'Elton John en chocolat
14 juin 2005

Pour la toute première fois de l'histoire, Madame Tussauds, le célèbre musée de cire et centre de divertissement interactif de Londres, en Angleterre, a fait équipe avec le chocolat préféré dans le monde entier, le chocolat au lait Dairy Milk de Cadbury, pour créer une statue de célébrité en chocolat. C'est Elton John, élu personnalité préférée de l'Angleterre lors d'un sondage mené plus tôt cette année par Cadbury, qu'on a choisi d'immortaliser en chocolat de première qualité.
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> Le 1er salon du chocolat en Chine : 10 au 12 juin 05
01/06/2005
Une vingtaine de chocolatiers français, belges, allemands et russes sont présents à l'occasion du 1er Salon du Chocolat en Chine du 10 au 12 juin 2005 au Grand Hôtel Hyatt de Pékin. Une belle initiative de la part des organisateurs Sylvie Douce et François Jeantet, à l'occasion de l'Année de la France en Chine. 1 000 m2 une vingtaine d’exposants chocolatiers, tels que Jean-Paul Hévin, Michel Cluizel, Debauve & Gallais, De Neuville, Pralus, Chocolats Morand, Leroux, Arnaud Larher, Cacao et Chocolat, Chapon, l’allemand Coppeneur, les belges Barry Callebaut, etc.... A cette occasion, 2,2 tonnes de chocolat seront échantillonnées et dégustées par les 5 000 visiteurs invités.
Un marché pour les artisans chocolatiers : Le marché chinois est actuellement sous-approvisionné en chocolat de qualité. Environ 1 500 entreprises chinoises disposent d’une licence permettant de produire environ 40 000 tonnes de chocolat sur deux grandes zones de production : Shanghai avec 300 entreprises (plus de 30 000 salariés) pour un CA de 460 M€ et Pékin,  lieu de prédilection des joints venture étrangères.
Les Chinois consomment essentiellement des produits de confiserie et des bonbons de chocolat industriels (importation : 101 M€ ;  CA Confiserie : 649 M€) et ne connaissent pas encore les grands crus de chocolat. Globalement, les Chinois semblent préférer les saveurs fruitées ou lactées plutôt qu’amers et consomment des chocolats essentiellement à l’occasion des fêtes (Nouvel An chinois, Noël…). Pour capter ce marché, il convient de mettre en avant les qualités nutritives et santé du chocolat et de séduire la jeunesse chinoise aisée avec des produits innovants et haut de gamme.

En savoir plus :
Article sur le site de France2
 
 

> Vélo et chocolat dans le 19e à Paris

Il y a quelques mois, un établissement d'un genre nouveau a ouvert le long du bassin de la Villette. Il mêle en effet bicyclette et cacao.
Un endroit insolite qui propose des locations et des vélos à la vente mais également la dégustation de toutes sortes de chocolat, en boisson, en gateau et en tablette.
77 quai de Seine - 75019 Paris
En savoir plus
 
 

> Manifestation « chocolat ! » proposée  dans les bibliothèques de Blois jusqu’au 2 juillet 2005.
Durant 3 mois, les bibliothèques proposeront un programme varié de manifestations en direction de tous les publics : tables rondes ,  lectures, contes…ainsi que 5 expositions , qui illustrent et déclinent le thème du chocolat sous tous ses aspects. L’histoire locale n’est pas oubliée, avec un coup de projecteur sur l’histoire de l’usine Poulain de Blois, dans l’exposition « l’aventure Poulain ».

Vous pourrez y voir des superbes et rares documents que les expositions« images de chocolats »  et « l’aventure Poulain » vous font découvrir : outre des ouvrages anciens sur l’histoire du cacao ou du Mexique, des originaux de Capiello et Bouisset, les gouaches originales des fameuse images Poulain, des affiches publicitaires d’une exceptionnelle qualité et de nombreux objets : passes-vues, boites, miroirs, et autres cadeaux publicitaires, …
Cette exceptionnelle présentation  est doublée d’une mise en espace spectaculaire. Et originale.
Les animations qui jalonnent ces 3 mois  sont destinées à faire découvrir le chocolat sous toutes ses formes : économie, santé, commerce équitable, plaisir …
 

> Grande Fête du Chocolat, du 21 au 27 novembre 2005
La Grande Fête du Chocolat se déroulera partout en France pendant une semaine entière.
Sous la présidence du professeur Christian Cabrol et de son association ADICARE qui lutte contre les maladies cardio-vasculaires.
Objectif de l'événement : partager autour de la consommation du chocolat pur beurre de cacao, les notions de santé, savoir-faire, qualité, plaisir et convivialité.
www.lagrandefeteduchocolat.com
 

> Choco
International chocolate trade fair, du 10 au 12 avril 2005 à Bruxelles
www.chocoa-online.be
 

> Pavlova au chocolat et aux oranges épicées
 La presse - Canada
01/04/05
Inventé par le chef australien, Herbert Sachse, au moment de la visite de la grande ballerine russe Anna Pavlova, à Perth, en 1935, ce dessert a été adapté de différentes manières depuis des décennies.
Découvrir la recette
 
 

> Le chocolat, un plaisir griffé et sur mesure
Challenges - mars 2005 - N° 244 - Conso

Comme la haute couture, le chocolat se décline en collections. Noir ou aromatisé, il s’adapte aux saisons et séduit les palais.
Vous n’avez pas pu ne pas le remarquer : le carré de chocolat arrive désormais avec le café à la fin du repas dans la plupart des restaurants. Mais le précieux carré ne s’est pas contenté de s’inviter sur les grandes tables. Il est devenu tendance : des boutiques sont apparues dans les parties huppées du boulevard Saint-Germain (Hévin, Richart)...
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> Les Suisses mangent plus d'un demi-kilo de chocolat à Pâques
Genève, le 25 mars 05
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> La passion chocolat
www.metrofrance.com
25/03/2005

Les chocolatiers lyonnais mettent les bouchées doubles en cette période de Pâques, mais c'est à Noël que se font les plus grosses ventes... Lire la suite
 

> Cacao : la Côte d'Ivoire en tête
Le Potentiel (Kinshasa)
24 Mars 2005

On vous l'a déjà dit ici. Dans un document rendu public à Londres, l'Organisation internationale du cacao estime que la Côte d'Ivoire restera le principal producteur mondial de cacao au moins jusqu'à la fin de la décennie.
La prévision n'est pas très risquée. Avec une récolte d'environ 1 400 000 tonnes par an, soit presque 40% du total mondial, la Côte d'Ivoire en guerre ou pas, est le mastodonte du secteur.
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> Patrick Roger, étoile montante du chocolat
24 mars 2005
Pour Pâques, la boutique parisienne de ce brillant créateur chocolatier ne désemplit pas.
Un coq rigolo, qu'on jurerait sorti du film d'animation Chicken Run, un poulailler,  des oeufs au plat, des champignons, des hérissons: la vitrine tout en chocolat du 108 bd St Germain déride d'emblée le passant autant qu'elle lui met l'eau à la bouche.
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> Nouvelle identité pour la franchise Jeff de Bruges
23/03/05

Nouvelle identité, nouvelle signature, nouvelle approche..., le nouveau concept Jeff de Bruges est plus qu’une mue : c’est une véritable métamorphose signée Saguez & Partners, le grand spécialiste de l’aménagement.
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> Le chocolat noir : bon au goût, bon pour vous !
La grande Époque - Scarborough,ON,Canada
22/03/05

Trop beau pour être vrai ? Il semblerait que non. En fait, une étude1, publiée ce mois-ci dans l’American Journal of Clinical Nutrition, a montré que, chez les personnes en santé, la consommation d’une petite quantité de chocolat noir chaque jour permet de réduire la tension artérielle et d’accroître la sensibilité à l’insuline.
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> La face cachée du chocolat
Cyberpresse - Montréal,Québec,Canada
21/03/05

On le croque, on le mange, on le boit. On l'a d'abord épicé. Ensuite, on l'a sucré. Maintenant, on le sale. On aime la couleur chocolat. Pâques viendra nous la remettre au coeur, comme toutes les fêtes le font fidèlement depuis longtemps. Et moins longtemps, cependant, pour nous. De ce côté de l'Atlantique, le chocolat a été bien maltraité.
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> De Neuville présente son nouveau concept de magasin
Observatoire de la Franchise (Communiqués de presse) - Paris
20/03/05

Inauguré pour la première fois en novembre dernier avec la boutique-pilote de la rue Daguerre (Paris 14e), le nouveau concept des magasins DE NEUVILLE est à l’honneur lors du Salon Expo Franchise, du 18 au 21 mars 2005 à Paris Expo - Porte de Versailles.
Nouveau logo, nouvelles couleurs, nouvel agencement, nouveaux packagings... Lire la suite
 

> Pierre Hermé : une collection nommée Désir
17 mars 2005
Le génial pâtissier s'est offert le Crazy Horse, jeudi, pour présenter sa tentatrice collection printemps-été.
Pierre Hermé avait fait les choses en grand pour donner l'eau à la bouche: les splendides créatures de ce temple parisien de la sensualité ont défilé en petite tenue, gourmandises en main et parfois même aux lèvres. Les nouvelles sensations de cette collection baptisée "Désirs" ont tous les atouts pour enflammer l'imagination jusqu'à la fin de l'été.
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> Cacao : pourquoi la production stagne
Cameroon Tribune (Yaoundé)
14 Mars 2005

Malgré une légère amélioration, la production nationale de cacao plafonne autour de 120 000 tonnes par an.
La récolte principale des fèves de cacao tire à sa fin (septembre-mars). La semaine dernière à Yaoundé, au cours de la concertation entre le ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Clobert Tchatat, et les promoteurs des grandes exploitations agricoles, le constat a été fait qu'en gros... Lire la suite
 

> Poisson d'avril en chocolat chez Jean-Paul Hévin
mars 2005
Toujours prompt à jouer ses tours, Jean-Paul Hévin a découpé son poisson d’avril 2005 dans une tablette de chocolat noir et l’expédie dans une boîte isotherme, bien calé sur un lit de perles de cacao, d’amandes et de pop corn au chocolat.
Réservé aux mordus de chocolat, mais pas exclusivement, cette bonne blague !

Commander le Poisson d'Avril
 
 

> Sélection de chocolats pour Pâques
Découvrez les créations des meilleurs chocolatiers
 
 

> Pâques 2005 : Flower Power chez Jean-Paul Hévin
Un an après avoir cassé le moule des traditions chocolatières pour créer ses Compressions Pascales, Jean-Paul Hévin place les fêtes de Pâques 2005 sous influences printanières hippie pop.
Découvrir l'offre de Pâques
 
 

> Le plus gros oeuf en chocolat du monde
Nouvel Observateur

Le record du plus gros oeuf en chocolat du monde vient de tomber à Roanne (Loire), mais malheureusement l'oeuf aussi, ainsi que l'opération humanitaire bâtie autour de ce projet à l'occasion des fêtes de Pâques, a-t-on appris mercredi auprès du chocolatier François Pralus. Un malheur ne venant jamais seul, ce record qui date d'une semaine a visiblement été battu depuis par un rival belge.
Pesant sept tonnes et mesurant 7,88 mètres de haut ... Lire la suite
 

> Sur Internet, Milka restera une marque de chocolat
Journal Le Monde 15/03/05
C'était David contre Goliath. Mais c'est Goliath qui l'a emporté. La couturière Milka Budimir a été condamnée, lundi 14 mars, par le tribunal de grande instance de Nanterre, à transférer la propriété de son site Internet (milka.fr) au groupe agroalimentaire américain Kraft Foods, qui détient la marque de chocolat Milka.
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> Le chocolat dans tous ses états à Vaux le Vicomte
Les 27 et 28 mars 2005, des maîtres pâtissiers initient les 5-12 ans à la création de décors de fleurs, de bouquets et d'animaux en chocolat. A l'heure du goûter, dans l'Orangerie et au salon de de thé de l'Ecureuil, les visiteurs pourront faire une pause gourmande et déguster de délicieuses pâtisseries Valrhona.
Le palais de dame tartine, Château de Vaux le Vicomte, 77950 Maincy
tél. : 01 64 14 41 90. 12 € l'entrée adulte, gratuit en dessous de 6 ans.
www.vaux-le-vicomte.com
 

> Grande chasse à l'oeuf de Pâques à Thoiry
Pour le plus grand plaisir des petits gourmands, des milliers d'oeufs peints et des petits lapins en chocolat sont cachés dans les jardins anglais et français du Parc de Thoiry le 27 mars 05 (de 10 h à 13 h). Après vous être régalés, vous pourrez découvrir le château, visiter le parc animalier ou vous perdre dans le labyrinthe interactif...
Parc et Château de Thoiry, BP 9, 78770 Thoiry en Yvelines.
Tél. : 01 34 87 52 25. Horaires et tarifs sur le site internet.
 

> Le musée du chocolat de Geispolsheim
Jusqu'au 27 mars 2005 : ne manquez pas les animaux de la basse-cour en chocolat à déguster uniquement des yeux.
Après la visite du musée où l'histoire du chocolat vous est contée, vous repartirez avec 100 g de gourmandises. Les secrets du chocolat, Parc de la porte sud, rue du Pont-de-Péage, 67118 Geispolsheim Tél. : 03 88 55 04 90. 8 € l'entrée adulte ; 6 € moins de 16 ans ; gratuit en dessous de 5 ans.
www.musee-du-chocolat.com
 

> La fête de l'oeuf et du poussin à Chantilly
Un vrai poulailler, de vrais oeufs, de vrais poussins, un jardinier en chair et en os qui raconte comment naissent les bébés poules, pour fêter Pâques au Potager des Princes, à Chantilly. Et les enfants pourront même participer à la chasse aux oeufs en chocolat.
La fête de l'oeuf et du poussin, du 26 au 28 mars et du 2 au 24 avril, 17, rue de la Faisanderie, 60631 Chantilly Tél. : 03 44 57 40 40. 7,50 € l'entrée adulte ; 7 € de 13 à 17 ans ; 6 € de 4 à 12 ans.
www.potagerdesprinces.com
 

> Résultats records pour la marque Lindt & Sprüngli
15/03/05
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> La Bourse du café et du cacao lance le ‘’chocolat du planteur’’
Mercredi 9 Mars 2005
La Bourse du café et du cacao (Bcc) s’est engagée dans une opération d’amélioration du revenu des producteurs en lançant « le chocolat du planteur ».
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> New York, future capitale du chocolat ?
25/02/05
New York, c'est la Grosse Pomme pour plusieurs ou le Gros Bonbon pour d'autres. Sachez maintenant que les amateurs de chocolat peuvent aussi y trouver leur compte.
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> Pierre Hermé ouvre sa 3e boutique à Tokyo
04/02/05
La troisième boutique du couturier français de la pâtisserie vient d'être inaugurée à Tokyo
Ce nouveau palais de la gourmandise sur deux étages, situé dans le quartier à la mode d'Omotesando, propose un concept original, entre l'épicerie-drugstore et le temple du luxe. Pierre Hermé s'est inspiré des "convenient stores", ces magasins de quartier où l'on trouve de tout au Japon, en y ajoutant un décor raffiné conçu par un designer.
En savoir plus sur France2
sur Cyber presse
sur TV5
 

Pour la Saint Valentin

> Marie-Claude Dutscher
"Coeur Marie-cannelle" : Un doux parfum de cannelle émane de ce petit cœur aux épices, à croquer tendrement.
Commander en ligne sur : www.mc-d.com

> Chocolats Puyricard
Elégante et originale, cette belle boite en chocolat noir élaborée à la main cache mille et une douceurs chocolatées qui sauront faire vibrer le cœur et les papilles des amoureux gourmands … Garnie d’une sélection spéciale de chocolats élaborés à la main, les fins gourmets sauront reconnaître la qualité d’un produit artisanal exclusivement réalisé à base de pur beurre de cacao et de matières premières rigoureusement sélectionnées. Ce cœur raffiné séduira et étonnera les amateurs de chocolat les plus exigeants.
Disponible en boutique, prix selon la dimension de 16 € à 42 €TTC.
Liste des boutiques sur www.puyricard.fr
 

> Choconline.com
Coffret chocolat-soins de beauté, le Jardin des senteur : offrez lui une cure de chocolathérapie.
Commander sur Choconline.com

Sac Fauchon, coeurs en chocolat : des  charmants coeurs de chocolat au lait fondants enveloppés de papier or et rose s'offrent à vous dans un sac très fifties griffé Fauchon.
Commander sur Choconline.com

Grand coeur en chocolat garni de fruits (Perote & Chocolat) : Elégante et originale, cette belle boîte en chocolat noir est garnie de fruits moelleux enrobés de chocolat (banane, pêche, poire, abricot, figue, datte, pruneau, gingembre)...De superbes fruits à demi pris au piège dans une savoureuse coque de chocolat.
Commander sur Choconline.com
 

> Zchocolat.com
zChocolat est le royaume chocolate de Cupidon. Ce cherubin aux flèches d'amours dévorantes qui dévoile ses secrets pour envouter l'élu de votre coeur grâce aux saveurs ensorcelantes de ses douceurs chocolatées. Angélique est la délicatesse de l'écrin, diabolique la suavité de ses chocolats. Un havre de plaisir à la portée de ses lèvres... et des votres.
Pour la St Valentin, faites graver son nom sur une plaque en cuivre vissée manuellement sur votre coffret.
Commander sur Zchocolat
 

> Jean-Paul Hévin
Compression Coeur serré
Aux bourreaux des coeurs, Jean-Paul Hévin invite au pillage de celui, rouge et parfumé au jasmin, de la Compression COEUR SERRÉ. Une Compression gorgée de bonbons fourrés de ganache au chocolat noir parfumée aux fruits de la passion et piment, et de ganache au chocolat lait et caramel, que l’on croquera avec une cruelle insouciance comme on effeuille la marguerite. Un peu, beaucoup, passionnément, à la folie.

Bonbon de chocolat "Coup de coeur"
doublement fourrés d’une ganache au chocolat noir opportunément parfumée aux fruits de la passion et au piment, et d’une ganache au chocolat au lait et caramel.

Lov' messages
4 lov’messages CHOCO-TEXTOS JPH inscrits sur palets de chocolat 70% cacao. « Tu m’M », « Ding 2 Twa », « Chui Akro », « ILY ».

Palets fins ronds
Au goût de chocolat noir grand cru « Colombie » et de chocolat lait-caramel. Des palets fins si fins au palais qu’ils feront fondre les coeurs à prendre.

Commander en ligne sur : www.jphevin.com
 

> Salon des chocolats et des gourmandises :  L'ile au Cacao, Hyppodrome de Chantilly
les 12 et 13 mars 2005.
En savoir plus : www.ile-au-cacao.com
 

> Franck Daubos, chocolatier à Montigny le Bretonneux (78) est lauréat du Grand Prix du Chocolat 2005
03/02/05
En soutien aux métiers d'artisanat et du commerce, la Mairie de Paris a réuni avec l'Union Professionnelle des Confiseurs et Chocolatiers de Paris et d'Ile de France, un jury composé de personnalités de la profession, de la presse, du secteur de la gastronomie et d'élus de la Ville pour sélectionner le Grand Prix du Chocolat Artisanal 2005 sous la présidence de Lyne Cohen-Solal, adjointe au maire de Paris chargée du commerce, de l'artisanat, des professions indépendantes et des métiers d'art.
Lire la suite sur Paris.fr
 

> Milka, des aiguilles dans le chocolat
01/02/05
Propriétaire du site Milka.fr, une couturière de Valence est poursuivie par Kraft Foods.
Lire la suite sur Libération.fr
 

> Du chocolat contre la toux
31/01/05
Des chercheurs britanniques viennent de démontrer qu’une substance dérivée du chocolat, la théobromine, est plus efficace que les sirops actuels contre la toux.
Lire la suite sur Sciencepresse.qc.ca
 

> La structure du chocolat au peigne fin
04/02/05
Lorsque le chocolat est mal cristallisé ou stocké dans de mauvaises conditions, un film blanc peu ragoutant se forme à sa surface. C'est la que les scientifiques entrent en jeu : des chercheurs de l'Université d'Amsterdam travaillant à l'ESRF (European Synchrotron Radiation Facility) essaie d'éviter la formation de cette couche blanche en étudiant la structure du chocolat
Lire la suite
 

> Un nouveau procédé pour le chocolat en poudre
janvier 2005
La particularite de cette technique : des aromes liquides se laissent enfermer dans des grains de chocolat de quelques micrometres de diametre. Cette poudre pourra a l'avenir raffiner le gout du chocolat chaud et rajouter quelques aromes.
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