Archives : 1999 - 2000 - 1er trim 01 - 2e trim 01 - 1er trim 02 - 2e trim 02 - 1er trim 03 - 2e trim 03 - 2005 - 2006
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...Actualité et revue de presse du chocolat, les nouveautés 2006
> Agenda : dates à ne pas manquer
2006
> Le 25 novembre le chocolatier Jean-Paul Hévin dédicace son livre "Délices de chocolat"
Lieu : PARIS - Printemps de la Maison, le nouvel espace « Luxe et Gourmandises » au 2ème étage du Printemps de la Maison.
Horaire de la dédicace : de 16 H à 19 H.
Découvrir le livreEspace « Luxe et Gourmandises » au 2ème étage du Printemps de la Maison
400m2 dédié à l'alimentation de luxe. Aux côtés des principaux acteurs des arts de la table, l’espace « Luxe et Gourmandises » réunit les 15 plus prestigieuses marques françaises de l’alimentaire haut-de-gamme au rayonnement international. L’univers du sucré tient évidemment une place d’honneur avec la présence de chocolatiers de renom comme Jean-Paul Hévin.
Ce nouveau lieu aura pour vocation de combler les désirs d’une clientèle de gourmets sophistiqués et exigeants, adeptes de l’achat-plaisir et des cadeaux gourmands.Printemps HAUSSMANN - Espace « Luxe et Gourmandises » au 2ème étage du Printemps de la Maison.
64, bd Haussmann - 75009 - Paris - France - Tél. : 01 42 82 50 00
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 9h35 à 19h - Nocturne le jeudi jusqu'à 22h
> Chocadom : un voyage gourmand dans toute la France
Voilà une boutique en ligne qui se démarque en proposant des spécialités sucrées des régions de France : Truffes d'Alsace, Raisins dorés d'Aquitaine, Noisettines du Médoc, chardons d'Auvergne, Trésors de la Saône, Bétises de Cambrais etc.... 54 spécialités de nos régions en direct sans se déplacer. Une super idée pour des cadeaux de fin d'année gourmands et originaux.
Découvrir le site
> Découvrir les photos du défilé du salon du chocolat de New York
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> Salon du chocolat 2006 au Japon
La 5e édition du Salon du chocolat au Japon se déroulera du 25 au 30 janvier à Tokyo au sein du grand magasin ISETAN
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> Awards du Salon du Chocolat 2006 : les meilleurs chocolats !
Découvrir la liste des vainqueurs
> Le salon du chocolat s'exporte en Russie
Du 1er au 3 décembre 2006, le 1er salon du chocolat russe sera organisé au sein du premier événement gastgronomique grand public de Moscou : le Food Show qui rassemble tous les gourmets et les professionnels russes de l'alimentation.
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> Dépassé l'appareil à raclette, le top pour la fin d'année : la fontaine à chocolat et le chocolatier electrique
Comment ça marche ? L'appareil maintient le chocolat à la bonne température pendant qu'un moteur pousse délicatement (il ne s'agit pas de repeindre ton plafond) le nectar chocolaté vers le sommet de la fontaine. Le tout redescend en vagues cacaotées pour le plus grand bonheur des gourmands
Acheter en ligne une fontaine à chocolat :
Adresse 1 - Adresse 2 - Adresse 3
et le Maitre chocolatier pour faire des fondues au chocolat ou créer vos petits chocolats.
Où l'acheter en ligne
> Du chocolat au vin
Selon cette nouvelle de Fox, la dernière mode chez les chocolatiers haut de gamme serait d'utiliser des vins de cépages précis pour aromatiser leur chocolats.
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> Le salon du chocolat à New York du 10 au 12 novembre 2006
Déjà la 9e édition du Salon du chocolat à New York !
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> Interview du chocolatier Henri Le Roux sur le site www.cocooking.fr
Quand on entre chez Lorraine et Henri Le Roux, on comprend l'importance du chocolat, présenté comme un bijou dans un écrin...
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> Lolla : Foie gras, chocolat et confiture de figue
Une création spéciale de la chocolaterie BRUYERRE à Gosselies (Belgique) pour les fêtes de fin d'année.
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> Cocoavia : Mars lance une barre chocolatée pour lutter contre les maladies cardiovasculaires
Les gourmands et les accrocs au chocolat devraient pouvoir se réjouir. La société Mars, géant de l'agro-alimentaire, vient de lancer aux Etats-Unis une barre chocolatée sous le nom de CocoaVia, qui vise clairement un public de quinquas et plus puisqu'elle est sensée réduire les risques cardiovasculaires. Alors le cacao : bon ou pas bon pour le cœur, là est la question…
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> Le chocolat se déguste en feuilles
Chocolat en tablette ou en feuilles, il faudra choisir. Nestlé propose en effet un nouveau format de consommation, Nestlé Noir feuilles.
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> Le chocolat réduit les risques d'infarctus
Manger quelques carrés de chocolat noir quotidiennement réduit la coagulation sanguine et diminue les risques de blocage des artères responsable de nombreuses crises cardiaques, selon une étude américaine.
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> Omégachoco : un chocolat enrichi en oméga 3
31 octobre 2006
Omégachoco : un chocolat enrichi en oméga 3 bon pour la santé cardiovasculaire
Deux chocolatiers de Châtellerault dans la Vienne, présentent au Salon du Chocolat qui se tient en ce moment même à Paris (et jusqu'à demain), l'Omégachoco, un chocolat qui comme son nom l'indique, est enrichi en oméga 3* et qui permettrait donc, d'améliorer le fonctionnement cardio-vasculaire des gourmands. Lire la suite
> Reportage photos du Salon du chocolat de Paris
sur le site de l'Internaute
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Le Salon et ses tendances
> Vin, gibier et munster... au chocolat
6 novembre 2006
Si les Français commencent à s'habituer au mélange sucré-salé, l'association du chocolat à des plats salés n'est pas encore entrée dans les moeurs. Elle est à l'honneur du Salon international de l'alimentation (22-26 octobre), inauguré par le ministre de l'Agriculture dimanche, et du "Salon du chocolat" (28 octobre-1er novembre) à Paris.
Lire la suite sur le site de LCI
> Les gourmands ont rendez-vous Portes de Versailles
31 octobre 2006
Près de 130 chocolatiers français et étrangers multiplient les tentations gourmandes durant cinq jours à l'occasion du 12e salon du chocolat, placé sous le signe des quatre saisons...
Lire la suite sur le site de LCI
> Le Monde : Personnalités en nombre pour l'ouverture du 12e salon du chocolat
27 octobre 2006
Personnalités de la chanson, du cinéma, de la télévision et de la mode ont joué les mannequins d'un soir, dans des robes entièrement en chocolat, à l'occasion de l'ouverture vendredi du 12e Salon international du Chocolat qui se tient jusqu'au 1er novembre à la Porte de Versailles...
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> Salon du chocolat de Paris : un défilé à croquer
Voir quelques photos des robes du défilé
> Découvrez la nouvelle boutique sur Choco-club.com : http://choco-club.boutiblog.com
> Octobre 2006
"Chocolat", le livre du chocolatier Jean-Paul Hévin
pour les chocolatiers en herbeAprès le superbe ouvrage "Délices de chocolat" paru au printemps dernier chez Flammarion, Jean-Paul Hévin présente Chocolat, un livre de recettes spécialement conçues pour les gourmands en herbe.
Parmi les intemporels, on retrouve la mousse au chocolat ou le chocolat chaud, revisité par JPH. A découvrir d’urgence : l’irrésistible mister choc d’été, milkshake à la vanille aux glaçons de chocolat fondu, ou encore l’étonnante sculpture en chocolat.10 recettes inventives réalisables en 10 minutes par les enfants à partir de 10 ans, voici la formule magique de ce joli livre dédié au chocolat.
> Salon du chocolat PARIS : 28 octobre au 1er novembre 2006
12e salon européen du chocolat de Paris
Porte de Versailles - hall 5
Liste des exposants
Les autres dates de salon du chocolat dans le monde
> 21 sept 2006 : sortie d'un nouveau magazine sur le chocolat au Canada
En savoir plus sur le site de Cyberpresse.ca
> 13 sept 2006 : Cocktail dinatoire tout chocolat à l'ITHQ de Montreal...
L'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec a invité les passionnés de chocolat à venir assouvir leur curiosité et leur appétit lors d'un cocktail dînatoire tout chocolat, préparé et présenté par le chef pâtissier Frédéric Bau, directeur de l'école du Grand Chocolat Valrhona, à Tain l'Hermitage en France. L'événement gourmand a eu lieu le 22 septembre dans le hall Saint-Denis de l'Institut.
Découvrir le menu
> 12 sept 2006 : Le chocolat plus efficace que le Viagra...
Exit le viagra, place au chocolat! La fève de cacao est dotée de vertus sexuelles alors remplaçons le viagra par le chocolat! Voilà ce qu'a suggéré aux Nigérians, Dora Akunyili, directrice générale de l’Agence nationale pour le contrôle des aliments et des médicaments ...
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> 18 sept 2006 : "Choco-latte" un vrai chocolat à boire
Le site www.cocooking.fr a testé pour vous
> Sept 2006 : Le célèbre chocolatier israélien Max Brenner vient d’ouvrir un bar à chocolat à New York
Etonnamment, c'est le premier établissement du genre dans la Grosse Pomme....
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> Sept 2006 : le musée de Carouge en Suisse, s'est mis au chocolat
Cacao & Co
Planches botaniques, ouvrages anciens, services à chocolat racontent la découverte du cacao par l’Europe au XVIIe siècle. L’histoire des grandes marques suisses et de leurs inventions est évoquée par des photographies et des objets des siècles passés ainsi que par des affiches et des plaques émaillées publicitaires. Le chocolat se présente aussi sous des formes très variées : créations de chocolatiers genevois et carougeois, bizarreries chocolatées de toutes sortes, produits cosmétiques au cacao et œuvres d’art contemporaines.
Du 19 septembre au 29 octobre 2006
Mardi 14h-18h. Entrée gratuite
En savoir plus sur la page du musée
La tribune de Genève
> Sortie du livre d'Yves Thuries : "Caractère chocolat"
Plus qu'un livre sur le choclat, un hommage aux artisans chocolatiers, à leur passion, leur univers, leur métier et leur caractère. Autour du grand maître chocolatier Yves Thuriès, partons à la découverte d'un savoir-faire, d'un regard et d'un terroir, où virtuosité se conjugue toujours avec générosité et authenticité.
Infos, anecdotes, astuces, recettes. Un livre simple et savoureux, pour apprécier dans toutes ses dimensions, le plaisir de croquer dans un bel et bon chocolat.
> Parution le 3 avril 2006, du livre de Jean-Paul Hévin :
"Délices de chocolat" édité chez FlammationJean-Paul Hévin, Maître chocolatier dont la réputation n'est plus à faire, nous livre toutes ses astuces et ses petits secrets dans un magnifique ouvrage de recettes au chocolat. Ce superbe livre rassemble 45 recettes parmi les plus audacieuses à réaliser à la maison ainsi qu'un passionnant voyage dans l'histoire du chocolat, ses origines, ses terroirs, ses saveurs. Co-écrit avec Pierre Léonforte et illustré de superbes photos de Jean Cazals.
Un florilège de recettes accessibles à tous les aficionados de la « nourriture des dieux », que l’on soit novice ou plus expérimenté.
Ce livre est bien plus qu’un livre de recettes : il vous fera voyager à travers l’histoire du cacao, ses origines, ses terroirs, et révèle tous les mystères d’un vrai bon chocolat.
> Chocolats de Pâques chez Jean-Paul Hévin
Poisson volant, pyramide d'oeufs ou de fruits de mer, bilboquet et oeuf royal ... Jean-Paul Hévin a créé des sujets de Pâques baroques pour étonner notre gourmandise !
Découvrir la gamme de Pâques
> 5e édition de L'ile au Cacao 2006 - les 1er et 2 avril 2006 - Hippodrome de Chantilly
Les Tribunes de l’Hippodrome de Chantilly deviendront l’incontournable rendez-vous des gourmets et des gourmands lors de la cinquième édition de l’île au Cacao, le Salon des Chocolats et des Gourmandises de Chantilly.
Pour en savoir plus : www.ile-au-cacao.com
Le communiqué de Presse
L'affiche
> Saveurs Chocolat - Du 15 avril au 1er mai 2006 - Organisé par l’Office de Tourisme de Touques
Dimanche 16 avril, départ est prévu à 15h, devant l’Office de tourisme, place Lemercier. Un questionnaire adapté sera distribué aux participants. La visite se terminera dans l’église Saint Pierre où les meilleures réponses seront récompensées bien sûr par « des lots en chocolat ». Les enfants devront être accompagnés de leurs parents Tarif de la visite : 2 euros - Limite d’âge : de 6 à 13 ans - Places limitées à 20 participants.
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> Spécial Pâques : Aquarelle-gourmand.com cache de délicieux petits œufs en chocolat
Sur le thème de Pâques, le site www.aquarelle-gourmand.com a mis dans l’œuf pas moins de67 délicieux petits œufs en chocolat aux saveurs variées ... Ces jolis oeufs sont habillés de couleurs vives et enrobés de chocolat noir 70% de cacao aux arômes corsés ou d'un délicieux chocolat au lait.
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> Salon du chocolat et des douceurs en Auvergne à Clermont Ferrand
Vendredi 24, samedi 25 et dimanche 26 mars 2006 - de 10h à 19h
Maison des Sports de Clermont-Ferrand
Plus de 20 exposants sont attendus dans un espace de 1500 m2 entièrement dédié aux bonheurs chocolatés et aux douceurs sucrées.
Démonstrations, expositions, concours et vente de produits rythmeront ces trois jours placés sous le signe de la convivialité et de la gourmandise.
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> Participez à l'apprentissage du chocolat à la chocolaterie "couleur chocolat" en Belgique
Participez à l'apprentissage du chocolat qui se déroule dans l'atelier même du magasin "couleur chocolat", et ce à raison d'une heure et demi par semaine pendant quatre semaines (les jeudis soirs de 19h à 20h30). Accueil par groupe de 6 à 8 personnes.
C'est l'occasion de découvrir une petite partie de la fabrication artisanale du chocolat.
Vous y apprendrez l'historique et la fabrication du chocolat dans ses grandes lignes mais aussi à tempérer, à mouler, à enrober des pralines ou encore la réalisation de décorations en chocolat.
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> Fête du chocolat à La Baule
Du Samedi 25 au Dimanche 26 mars
Venez découvrir le chocolat dans tous ses états dans la galerie du Casino de de La Baule.
> Le chocolat fait son show à Bruxelles
Vendredi 17 marsDes films, des panneaux explicatifs, des pièces spectaculaires réalisées en direct par des artisans : avec « Chocolat Show », le chocolat se montrera sous toutes ses coutures, ce week-end à la Halle aux... viandes de Liège. Blanc, noir, fondant, aux noisettes, les amateurs de tablettes et de pralines seront aux anges...
L'événement a été imaginé par sept élèves de la haute école Léon Eli Troclet dans le cadre d'un cours de « projets ». Réunis sous le pseudonyme « Les truffes liégeoises »
Pour cette première édition, six artisans chocolatiers de Liège et un chocolatier de Verviers, dont on annonce le prochain établissement en Cité ardente, ont été invités. Ils se produiront devant le public (fabrication de mendiants, de truffes, d'orangettes...) et seront accompagnés par l'école d'hôtellerie de Liège dont les élèves concocteront des plats de toutes sortes à base de chocolat.
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> Nouvelle boutique Jean-Paul Hévin au Japon
Février 2006
C'est la 5eme boutique de Jean-Paul Hévin au Japon, à Omotésando Hills, communénent appelé "les champs Elysées de Tokyo". Il y règne une activité commerciale intense en raison de la forte concentration de grandes marques.
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> Sélection de chocolats pour la Saint Valentin pour faire un cadeau chocolaté à l'élu de votre coeur....
www.choco-club.com/chocolat-show/selectionchocolove.html
> Pour la Saint Valentin, le célèbre chocolatier Jean-Paul Hévin créé la "Boîte des Amoureux"
Deux visages face à face présentés dans un superbe coffret : l’un au chocolat noir, l’autre au chocolat au lait, tapissés d’amandes caramélisées croustillantes, de pistaches savoureuses et de gingembre confit. Cette création est inspirée du tableau de Johan Rottenhammer « Le Jugement de Pâris », 1562, exposé au musée du Petit Palais à Paris.
Offrez cette magnifique Boîte des Amoureux à votre moitié.
LOV' MESSAGES
Autre création de Jean-Paul Hévin, les "lov's messages" : Des messages d'amour sur des palets de chocolat noir à 72 % de cacao (Origine Vénézuela) : « Tu m’M », « Ding 2 Twa », « Chui Akro », « ILY ». 12 palets (4 messages SMS différents) présentés dans une pochette avec une carte pour écrire des mots d’amour.
www.jphevin.com
> La TVA à 5,5% pour les bonbons de chocolat
La mesure fiscale pour la TVA à 5,5 % sur les bonbons de chocolat est officiellement parue au Journal Officiel du 31 décembre 2005.
Une mesure fiscale positive en faveur des artisans et détaillants chocolatiers effective depuis le 1er janvier 2006
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> Zenitude Emotion, la création de Michel Richart pour la Saint Valentin
Coffret Zenitude, un chocolat unique en forme de cœur, gorgé d'une ganache à l'infusion de plantes aux vertus apaisantes (nature, enrobage noir, avec une pointe de vanille, enrobage lait et aromatisée orange enrobage blanc), accompagné de micro-coeurs aux doux parfums de praliné amande (enrobage lait), coulis de caramel (enrobage blanc) et ganache pur cacao (enrobage noir).
www.chocolats-richart.com
> Pour la Saint Valentin, Pierre Marcolini propose un cœur en massepain entouré de cinq pétales de palets fins.
La « Valentine’s Love Flower » s’effeuille à deux, non sans une certaine émotion : je t’aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie… Egalement « L’Unique », un petit cœur rouge flamboyant (mariage voluptueux entre la ganache noire et la pulpe de framboise) présenté dans un écrin tel un solitaire. Une belle façon de déclarer sa flamme.
www.marcolini.be
> Un conte de fees devenu vrai : LA MAISON EN CHOCOLAT
Une vraie maison, 300 m2 au sol, avec une salle a manger pour vingt cinq personnes, tout en chocolat !
Du 29 mars au 4 avril 2006 à Paris La Villette - Ouvert au public
01/02/06
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> Centre de salubrité des aliments : Pour du chocolat délicieux, entreposez-le bien
Conseils de nos amis Canadiens.
01/02/06
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> Recette de sauce au chocolat par Pierre Guy Bluteau
Professeur à l'Académie culinaire de Montréal, Pierre-Guy Bluteau cumule 35 ans d'expérience acquise au cours de nombreux voyages. Passionné, toujours à la recherche de nouveaux produits, il est avide de partager avec vous les petits détails méconnus qui font une grande différence dans la cuisine.
30/01/06
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> Sur le site RTL découvrez la recette des profiteroles à la truffe et chocolat
une recette signée de Yannick Alléno, deux étoiles à l'Hôtel Meurice, à Paris
29/01/06
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> Quand le chocolat vient en soutien aux revendications des ouvriers
26/01/06
Du chocolat à message pour les ouvriers de la Boillat en Suisse.
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> Article dans Le Monde sur le commerce équitable
25/01/06
..."Nous visons les consommateurs qui n'aiment pas les chocolats fourrés aux excipients, à la lécithine de soja, aux agents de texture et de saveur", précise M. Lecomte. Le meilleur de la gamme — le noir intense, produit par la coopérative El Ceibo (Bolivie),...
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> Mode gourmande en Roumanie : défilé de robes en chocolat
janvier 2006
Robes de chocolat blanc, corsages de chocolat blanc ourlées de chocolat noir, jupes de chocolat... ont été présentées lors d’un spectacle spécial pour Noël, organisé dans le cadre du club " Impérial Casino" à Bucarest....
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> Interview de Guy Soldé, pâtissier-chocolatier en Anjou : "Guisabel".
12/01/2006
Le chocolat se vend bien et les français en achètent toujours autant pendant les fêtes. http://guisabel.fr/
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> Expo sur le chocolat à Marcy près de Lyon jusqu'au février
Le domaine de Lacroix-Laval de Marcy-l’Etoile met les petits et les grands gourmets en appétit en organisant "Tout chocolat", un événement qui s’articule autour d’un parcours et d’une exposition entièrement dédiés au chocolat. A découvrir jusqu’au 26 février.
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> 51e salon INTERSUC, du 22 au 25 janvier 2006, PARIS
Paris EXPO, Porte de Versailles
Pour en savoir plus : www.intersuc.com
> Vente de chocolatières : L'esprit "Limoges" au service des chocolats les plus fins.
Jean DAUDIGNAC, fabrique et commercialise depuis plus de 20 ans articles et ustensiles de pâtisserie pour les professionnels de la gastronomie. Ces dernières années, il développe une gamme complète de moules de pâtisserie et diversifie son activité au grand public.
T&T Esprit porcelaine, association de créateurs, existe depuis 1984. Vivier d’artistes, laboratoire d’idées, T&T esprit porcelaine crée des objets dans un souci constant d’innovation et de mise en valeur du matériau porcelaine.
Quand Jean DAUDIGNAC propose à T&T Esprit porcelaine de collaborer pour créer une collection de chocolatières, c’est avec enthousiasme que tous les créateurs acceptent de relever le défi.
Le résultat est une étonnante collection de chocolatières, plus séduisantes les unes que les autres, offrant un nouveau regard sur la façon de déguster et d’apprécier le meilleur des arômes du cacao.> Galette des rois du chocolatier Jean-Paul Hévin
Galette à la crème d’amandes et éclats de palets 80% de cacao composée d’un double feuilletage : nature et chocolat.> Le marché du chocolat au Maroc
Chocolatiers : le rush commence
Jeff de Bruges, Dragée d'Or, Léonidas, Valentino, Millésime, Tentation…les enseignes de chocolat se multiplient dans un marché jugé encore étroit. La consommation des Marocains ne dépasse pas 300 grammes par an. ... Lire l'article
Archives :
1999 - 2000 - 1er trim 01 - 2e trim 01 - 1er trim 02 - 2e trim 02 - 1er trim 03 - 2e trim 03 - 2005
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