Recette des Brownies

Les brownies par Côte D'or

Préparation: 25 min.
Cuisson: 30 min.

Ingrédients pour 4 personnes:

 - 100 g de chocolat Côte d'Or Dessert, Fondant,
    ou Noir de Noir
- 75 g de beurre
- 65 g de sucre
- 25 g de farine
- 2 oeufs
- 60 g de cerneaux de noix
- 1/4 de cuil. à café de cannelle

un moule carré de 15 cm environ
papier sulfurisé
une grille à pâtisserie
un batteur électrique

1. Préchauffez le four à 150° C (th. 4).

2. Préparez les brownies: faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux en faisant bien attention à ne pas le faire bouillir. Retirez la casserole du feu.
Versez le beurre dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez bien avec une cuillère en bois.
Laissez tiédir.

3. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

4. Cassez un oeuf dans le mélange beurre-sucre, puis versez-y la moitié de la farine, mélangez bien.
Ajoutez líautre oeuf puis le reste de la farine et mélangez jusquíà ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux.

5. Versez le chocolat dans la pâte et mélangez à nouveau.
Ecrasez les cerneaux de noix pour les réduire en grosses miettes.
Ajoutez-les dans la pâte ainsi que la cannelle. Mélangez encore.

6. Découpez une feuille de papier sulfurisé plus grande que votre moule.
Beurrez-la bien sur ses deux faces et tapissez-en le moule.
Versez la pâte par-dessus et mettez-la au four.

7. Laissez cuire au four 30 min., toujours à la même température (150°C).

8. Sortez le moule du four. Démoulez le brownie encore chaud,
déposez-le sur la grille à pâtisserie et laissez tiédir.

9. Pendant ce temps, coupez les brownies encore tièdes en 25 carrés de 3 cm de côté environ.
 

2e recette : Chocolate brownies

Ingrédients 6/8pers.
120g de chocolat
230g de beurre
480g de sucre
4 oeufs
140g de farine
1 cc de sel
1/2 cc de levure

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

1. Préchauffez votre four thermostat à th 6 - 7 (180°-200°)
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux
3. Mélangez dans une terrine le beurre fondu avec le sucre
4. Rajoutez les oeufs
5. Dans une casserole à feu très doux, faites fondre le chocolat découpé en carrés, puis rajoutez-le à votre mélange
6. Rajoutez la farine mélangée au sel et à la levure
7. Mélangez bien le tout (50 tours)
8. Mettez le mélange dans un moule bien beurré. L'idéal est d'utiliser un moule carré en céramique format environ 20 x 25
9. Mettez au four 30 à 35 mn. Le brownie ne doit surtout pas être trop cuit.
10. Laissez refroidir, saupoudrez-le de sucre glace pour avoir un dessus blanc plus présentable et découpez-le en morceaux carrés
(par exemple 2 cm par 2 cm)

Conseils
Pour un brownie plus croquant, rajoutez au mélange une poignée de noix cassées.
Le brownie peut également être servi avec une boule de glace vanille