La carte des crus de cacao

Le cacao est originaire du continent américain.
Fin XIXe, le Vénézuela produisait à lui seul la moitié de la demande totale en cacao.

Le portugais Jose Ferreira Gomes implanta le cacaoyer en 1822 sur une ile du golfe de Guinée.
On retrouve en Afrique les conditions atmosphériques favorables au développement du cacaoyer : la plante nécessite un climat humide, ombragé et chaud avec température moyenne  de 25 ° C.
L'altitude idéale des cultures est de 400 à 600 mètres.
Le cacaoyer se développe exclusivement dans une zone comprise entre le 15e parallèle nord et le 15e parallèle sud.

Actuellement la culture du cacao est répartie sur l'Afrique, l'Asie et l'Amérique du sud dont 11 % au Brésil.
60 % des cultures sont en Afrique dont le leader incontesté est la Côte d'Ivoire
 

Zones de culture

Amérique centrale : Mexique, Costa Rica (récolte d'avril à juillet et de août à décembre)

Indes occidentales : Jamaïque, Haïti, Grenade, Trinité

Amérique du sud : Venezuela, Colombie, Equateur, Brésil (récolte de sept à déc et de mars à mai)

Afrique occidentale : Ghana, Nigeria, Côte d'Ivoire, Cameroun, San Thomé, Fernando PO, Congo
(récolte de septembre à décembre et de mars à mai)

Afrique orientale : Madagascar

Asie : Ceylan, Java

Océan Pacifique : Samoa.

Antilles : récolte de janvier à avril.
 
 

Chiffres production/exportation de cacao

Les 3 variétés de cacao