Chocoland 2000
Photos : Marie-Christine Brajard
Chocoland 2000
Photos : Marie-Christine Brajard
Du grand art : le ton était donné lors de la soirée d'inauguration avec le superbe défilé de haute couture composé de robes de soirée en chocolat.
Innovation, créativité, excellence, les artisans chocolatiers sont des artistes pour le plaisir de nos papilles mais également de nos yeux.
Comme chaque année le salon du chocolat a attiré avec succès une foule d'amateurs de chocolat toujours aussi curieux de découvrir le talent des professionnels du chocolat.
Je vous ferai grâce de la présentation des stands des grandes marques pour ne m'attarder que sur les nouveautés des artisans.
Je me suis glissée dans les allées pour vous faire découvrir les grandes tendances chocolatées du salon 2000.
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Sculptures sur le stand des pâtissiers
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Notre Dame de Paris en chocolat Longueur 5.10m
- largeur - 2m - Hauteur 3.6m
Réalisation société Choc Expo. |
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zen sur le salon
Le clou de ce salon c'est la découverte des chocolats japonais : des chocolats surprenants : ganaches aux fleurs, au thé vert, aux fruits... joliment présentés, très colorés, comme un plat de sushis. Pour la première fois en Europe, un chocolatier japonais présentait son savoir-faire au public. Mary's Chocolate est implanté à Tokio depuis 1950. Il symbolise vraiment le raffinement japonais appliqué au chocolat. |
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Chocolatement
Votre
C'est la signature d'une collection
de bijoux haute couture, d'accessoires pour les arts de la table.
En créant ces objets, Christiane
Tixier conjugue l'art de vivre et son amour pour le chocolat. Tous
les modèles de bijoux s'inspirent des formes de cabosses, des feuilles.
Ils sont sculptés à la main et réalisés en
composites ou en métal doré à l'orfin 24 carats ou
argentés.
Les chocolats
dynamiques de Jean Paul Hévin
Sur le stand de Jean
Paul Hévin, nous avons pu découvrir ses nouvelles
créations : les chocolats dynamiques, à base de gingembre.
Associé à des épices telles que la muscade, la noix
de cola et le bois bandé, le chocolat dynamique est un véritable
stimulant.
www.jphevin.com
Chocolats
chauds et fondues
De nombreux stands proposaient cette
années de formules de fondues clé en main ou des bouteilles
de boisson au chocolat prête à chauffer.
Arnaud Larher
lance une nouvelle gamme de chocolat chaud qui fleure bon les
Noël d'autrefois :
parfums épicés de
la canelle, saveurs florales subtiles de l'orange, arôme brut du
chocolat amer.
39 F la bouteille de 50 cl
Pâtisserie Arnaud Larher 12
rue du ruisseau 75018 Paris
ou Lafayette Gourmet Paris 9e
Bovetti
propose un kit fondue, pour 50 F pour avez une jatte en verre
qui contient un mélange 100 % chocolat pour 4/6 personne. Il suffit
de le passer au four à micro onde et de tremper les fruits.
Idéal pour les gouters d'enfants
cet hiver.
Au duc de Praslin, un kit fondue Léon Mazet propose 300 Gr de fondue au chocolat pour 70 F avec différents parfums : noir ivoire, noisettes, noir amer, caramel,
Exposition de chocolatières
La reine de la chocolatière,
Chantal du Chouchet nous a permis de découvrir une exposition exceptionnelle
des plus belles chocolatières à travers le temps et les créateurs
: argent massif fin du XVIIe, faience de Rouen, porcelaine de Limoges ou
les superbes créations contemporaines des designer Christian Couty
et Anne Merlet.
Mille merci, Chantal, ces chocolatières
sont un grand plaisir pour les yeux.
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Le fleuriste
du chocolat
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Nous l'avions déjà
présenté sur Choco-Club lors
de la sortie de son site, le Fleuriste du Chocolat n'est pas passé inapercu avec les appétissants bouquets de chocolats créés par Thierry Bonnet. Un concept de vente intérréssant
et original qui se
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Jacques
Bockel
Le moins qu'on puisse dire, c'est
que Jacques
Bockel foumille d'idées originales pour créer ses
chocolats.
Son stand m'a beaucoup amusé
par l'originalité de ses créations. On retiendra particulièrement
ses asperges en chocolat et son coffret Kamasutra "Le chocolat dans tous
ses ébats".
Moi j'ai un faible pour ses Saint
Nicolas en chocolat, les lorrains et les alsaciens me comprendront...
www.planet-chocolate.com
Déco
Relief
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Voilà un stand qui m'a fasciné.
Je rêvais de moules pour faire mes chocolats et j'ai découvert
ici des centaines de moules pour les professionnels du chocolat : le paradis...
Le catalogue de VPC déco relief rassemble tout le matériel indispensable pour réussir vos moulages. Attention, c'est du matériel de professionnel, c'est un peu cher. Pour recevoir un catalogue ou commander : deco-relief@wanadoo.fr www.deco-relief.fr |
Le saturne
La Fédération des
Pâtissiers Artisans de Paris Ile de France a officiellement présenté
une nouvelle spécialité régionale : le Saturne, un
gâteau au chocolat demi-sphérique qu'on pourra désormais
retrouver dans toutes les pâtisserie d'Ile de France.
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Pâte
chocolatée Bonsoncoeur Leroux
Les nostalgiques des tartines au chocolat ont pu découvrir la nouvelle pâte à tartiner chocolatée du chocolatier Leroux et bien sûr les déjà célèbres CBS (caramels au beurre salé). Merci Lorraine de redonner à nos tartines un parfum d'enfance.
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Epice et
chocolat de Thierry Mulhaupt
| Thierry
Mulhaupt, autre grand talent de la chocolaterie alsacienne
conjugue avec talent les vertus gustatives du traditionnel pain d'épices et le chocolat. Son nouveau lingot d'épices au chocolat est une pure merveille. www.mulhaupt.fr |
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Mémoire
d'un mur
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Si vous n'avez pas les moyens de
vous offrir une chocolatière en argent massif fin du XVIIe mais
que vous souhaitez afficher votre passion du chocolat jusque dans votre
vaisselle, Mémoire d'un mur a créé toute une collection
de vaisselle, affiches, cartes postales, calendriers etc... basées
sur les reproductions d'anciennes publicités de produits chocolatés.
C'est très coloré et très gai. Site web : Clouet.com
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Caviar et
rillettes de Chocolat chez Béline
Chocolat prolo
et chocolat jet set :-))
Le chocolatier du Mans Béline,
nous plonge dans une ambiance "russe chocolatée" avec son caviar
de chocolat.
C'est très spécial
et ca sort des sentiers battus.
A partir de fèves de cacao
broyées, torréfiées, concassées et enrobées
de chocolat, le chocolatier Béline obtient ces petites perles de
chocolat, identiques par la présentation à du caviar.
Fidèle à la tradition du Mans, Béline propose également, des rillettes au chocolat, un met délicieux et original pour l'apéritif, à déguster sur du pain avec un vieux Maury par exemple.
L'accord
parfait : chocolat et vin de Maury
Sur le stand des chocolat Weiss,
les visiteurs ont peu découvrir, s'il ne le savait pas déjà,
l'accord parfait :
chocolat et vin de Maury.
Les vins doux étaient d'ailleurs
bien représenté sur le salon, avec un stand de découverte
des vins doux du Mas Amiel, produit à 35 km au nord ouest de Perpignan.
Des vins doux et des muscats hors du commun qui se marient si bien avec
le chocolat mais également le foie gras...
La librairie
des gourmets
Sur le stand de la Librairie
des gourmets, librairie déjà signalée sur
Choco-club, j'ai pu découvrir avec plaisir différents ouvrages
:
Un livre superbe pour les enfants
: La fée Cabosse de Irène Frain
édité chez Stock.
Une bonne approche pour découvrir
le sujet : Le chocolat de Annie Perrier Robert
aux Editions du Chêne.
Un classique incontournable pour
les passionnés de chocolat : La monographie du cacao aux
éditions Phénix, une re-éditions du célèbre
ouvrage de 1827 (120 F).
Et le nouveau livre de La Maison
du chocolat aux éditions du Chêne qui rassemble des photos
magnifiques.
Réalisez
vous-même vos chocolats
Un appareil utile pour tous les
amateurs du chocolat et les amateurs du "Do it yourself", la chocolatière
Perfectel, un appareil qui permet de nombreuses combinaisons : préparer
une fondue au chocolat, un chocolat chaud, des moulages.
Livrées avec différents
accessoires et moules.
Prochainement en vente sur Choco-club.
Prix : 370 F avec 7 plaques de moulages
