Le chocolat froid
Le chocolat froid
Le chocolat froid se prépare
en faisant tout d'abord un chocolat classique à l'eau,
pas trop épais ni sucré,
que l'on met à refroidir.
On le verse ensuite dans de grands
verres remplis de glace pilée
et on remue vivement avant de rajouter
du lait très froid.
Cette boisson accepte également
les parfums :
ajouter un jaune d'oeuf cru et un
petit verre de rhum,
secouer dans un shaker avant de
servir frappé.
On peut également ajouter
simplement :
1 cuillère à soupe
de sucre roux et un petit verre de jus d'orange.
Il faut battre vigoureusement jusqu'à
consistance mousseuse.
Un cocktail au goût surprenant
Faire dissoudre 70 gr de chocolat
très amer dans 1 demi litre de lait,
puis laisser refroidir et mettre
au frigo.
Verser ensuite le mélange
dans un shaker avec 2 cuillères à soupe de miel d'acacia,
le zeste râpé d'une
1/2 orange amère,
une demi cuillère à
café de cannelle en poudre,
un petit verre de rhum et un pincée
de chili en poudre.
Bien agiter et déguster frappé.
 Chocolat
liégeois
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