Hassel drink

Pour 4 personnes

1 litre de lait
4 oeufs
10 cuill à soupe de cacao en poudre
4 cuill à soupe de jus d'orange
4 cuill à soupe de liqueur de cerise
6 noisettes entières

Faire chauffer le lait dans une casserole et dissoudre le cacao.
Pendant qu'il refroidit, presser une orange.
Décortiquer et piler 4 noisettes, les battre au fouet avec le jus d'orange et les jaunes d'oeufs.
Incorporer le tout au lait en remuant.

Faire réchauffer sans bouillir, en battant énergiquement au fouet.
Retirer du feu au premier frémissement puis verser dans une jatte pour laisser refroidir.
Ajouter des glaçons et remuer en ajoutant la liqueur de cerise.

Verser dans des verres et décorer avec les fragments de noisettes.

 
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