Le chocolat est comme le vin, son goût diffère selon le terroir de son origine.Du Venezuela, la patrie reine du cacao, viennent les Grands Crus Chuao et Puerto Cabello :
Le Chuao, surnommé " la Romanée-Conti des chocolats " est le plus puissant des cacaos, il est intense. Comme un grand vin, la " persistance aromatique " de ce chocolat est d'une extraordinaire longueur.
Le Puerto Cabello est moins puissant que son voisin Chuao, il parfume pourtant longtemps le palais. Il est remarquable par sa finesse et sa tonicité.
Le Trinité, originaire des Antilles, est corsé, éclatant, fougueux, ensoleillé et épicé.
L'Equateur est un cru aux parfums subtils et délicats de fleurs et de miel.
Le Ceylan, venu d'Asie, est un cacao corsé au goût rond et chaud.
Le Madagascar, bien équilibré, est un cacao fruité, blond, et doux, typique de l'Océan Indien.
Le Côte d'Ivoire est sans doute le plus léger de tous les crus. Bon parfum qui illustre parfaitement le cacao d'Afrique.
 La
carte des crus de cacao
|
Déguster
le chocolat
|
© 1999 Choco-Club