L'Europe du chocolat
L'Europe du chocolat
France
94% des Français
consomment du chocolat.
70% en dégustent
au moins une fois par semaine. Un tiers des Français sont vraiment
des "mordus" et s'en régalent au moins une fois par jour (sondage
réalisé en octobre 1997 par l'institut CSA pour la Chambre
Syndicale Nationale des Chocolatiers)
Les consommateurs
réguliers sont plutôt les hommes, les 18-34 ans et les cadres.
Néanmoins,
les femmes au foyer, les étudiants et les employés sont de
grands consommateurs: le chocolat est un produit populaire.
63 % des enfants
de 4 à 10 ans consomment une boisson chocolatée au petit-déjeuner
et 19 % au goûter.
Italie
Les Italiens
ont, quant à eux, une relation plus charnelle avec le chocolat et
lui accordent même des vertus aphrodisiaques. Ils mêlent fondant
et sensualité... avec les célèbres "Gianduja", les
fameux "Napolitains" où encore les "Nus", figurines en chocolat.
Espagne
Les Espagnols
, fidèles à leurs traditions, se passionnent pour le chocolat
en boisson et les pâtes à tartiner.
Pays Nordiques
Dans les pays
nordiques, le chocolat est un aliment de base, une nourriture quotidienne
et familière qui ne présente pas spécialement un caractère
festif.
Reconnu pour
ses qualités énergétiques et reconstituantes, le chocolat
est l'aliment idéal pour les Danois, les Suédois ou les Finlandais
... grands froids du Nord oblige !
Allemagne
Les Allemands
et les Belges consomment aussi du chocolat tout au long de l'année.
Les Allemands
apprécient un chocolat épais, onctueux et très sucré.
Belgique
Les Belges
aiment un chocolat de texture épaisse, enrichi de crème et
de beurre. Ils consomment, tous deux, 8,4 kg de chocolat par an et par
habitant.
Suisse
Avec une consommation
annuelle, et par habitant, de 9,4 kg de chocolat, les Suisses sont en tête
du hit-parade. Mondialement connus pour leurs tablettes de chocolat au
lait, ils affectionnent une saveur douce, crémeuse, avec une note
à la fois amère et sucrée.
Angleterre
Les Anglais
ne mangent presque pas de tablettes mais raffolent de spécialités
très sucrées, de fantaisies à base de caramel ou de
menthe enrobées d'un chocolat au lait bien spécifique.
Et dans le reste du monde...
Le goût
des Américains est l'image du melting-pot de leurs traditions culinaires.
C'est un chocolat granuleux et fort qui rencontre la plus grande adhésion
des consommateurs. Les Américains ont d'ailleurs inventé
un terme pour désigner l'état de dépendance au chocolat
: "chocoholic". Les chocolatiers proposent des idées audacieuses
: masques en chocolat à l'effigie des stars du moment, cartes de
voeux en chocolat...
Les vrais
connaisseurs ont même leur magazine : The Magazine for Gourmet Chocolate
Lovers , imprimé sur un papier parfumé au... chocolat !
Les Japonais ne manquent pas non plus d'audace ! La Maison Blanche, la Tour Eiffel et même la Vénus de Milo se mangent en chocolat. Plaisir d'offrir ? Dans un emballage en chocolat se dissimule souvent un cadeau: croisière, billet d'avion, bague ou d'autres choses encore plus insolites.
Histoire du chocolat à l'étranger
Réglementation, TVA, matières grasses etc...
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