Le chocolat à l'étranger

Japon

Le célèbre artisan chocolatier français, Jean Paul Hévin
a maintenant deux adresses de boutique au Japon :
 

Isetan Shinjuku
14-1 Shinjuku 3-chome
Shinjuku-ku Tokyo 160-0022
Japon

Tél : 00 81 (0)3 33 51 7882
 

Andersen Hiroshima
7-1 Hondori
Naka-ku Hiroshima 730-0035
Japon

Tél : 00 81 (0)82 247 2403
 

Les boutiques Jean Paul Hévin au Japon
 

 
  Salon du chocolat au Japon

Du 30 janvier au 03 février 2003,
chez ISETAN à TOKYO

A la Saint-Valentin, les jeunes femmes japonaises ont pour coutume d’offrir des chocolats comme cadeau de cœur à leurs fiancés et époux, « bouchée de bonheur » à leurs amis et présent d’un luxe savoureux aux supérieurs de leur entreprise !

Les chocolatiers européens tels Jean-Paul Hevin, Michel Richart, Pierre Marcolini, Boissier, Valrhona et les chocolatiers japonais se sont retrouvés à Tokyo pour faire partager leur amour du chocolat.

Situé en plein de cœur de Tokyo, le grand magasin ISETAN a accueilli près de 60 prestigieux exposants venus faire découvrir leurs dernières nouveautés chocolatées, sur près de 1350 m2.

Les 100 000 visiteurs quotidiens du plus grand magasin nippon, ont découvert les grandes tendances chocolat de l’année de 2003.

Le chocolat au Japon est un marché jeune en pleine expansion.
Dans la dénomination, le chocolat fait partie des kashi : ce terme désigne toutes les préparations alimentaires sucrées ou non, consommées entre les repas.

Les consommateurs réguliers de chocolat sont surtout les enfants et les femmes de 20 à 30 ans pour un produit qui se trouve principalement dans les supermarchés et une consommation qui varie en fonction de la météo et du calendrier. 80% des chocolats importés sont destinés à être vendus à l’occasion de la Fête des Amoureux et du White Day (14 mars).

Les japonais craquent pour les chocolats crémeux et fondants en bouche, particulièrement le chocolat au lait et apprécient peu encore le chocolat amer (qui ne représente que 10% de la consommation totale).

La dégustation courante est avant tout composée de barres ou de bouchées individuelles. Pour les cadeaux, les japonais choisiront du chocolat haut de gamme et artisanal. Ainsi les chocolats européens se positionnent très bien sur ce segment qualitatif.

Ces dernières années, l’image du chocolat a changé au Japon : auparavant considéré mauvais pour la santé et pour la ligne, c’est aujourd’hui un aliment savoureux aux effets bénéfiques pour le corps. Les médias et les fabricants japonais ont largement contribué à cette amélioration, que le Salon du Chocolat a amplifié.

Photos du salon 2003 de Tokyo
 

Informations reprises à partir du site Chocoland (organisateurs du salon).
 
 

Mary's Chocolate
Mary's Chocolate est implanté à Tokio depuis 1950.
Il symbolise vraiment le raffinement japonais appliqué au chocolat.

 

Des chocolats surprenants : ganaches aux fleurs,  au thé vert, aux fruits... joliment présentés,  très colorés, comme un plat de sushis. Pour la première fois en Europe, un chocolatier  japonais a présenté, au salon du chocolat 2000,  son savoir-faire au public. Mary's Chocolate est implanté à Tokio depuis 1950.  Il symbolise vraiment le raffinement japonais  appliqué au chocolat.

Madame Setsuko
chocolatier à Tokyo : les fleurs à l'honneur
 

Découvrir les photos prises au Salon du chocolat de Paris en 2002   MADAME SETSUKO TOKYO-JAPON  7-1-14, Ohmori-Nishi Ohta-Ku – 143-85 Tokyo – Japon Tél : 00 81 3 3763 5115 – Fax : 00 81 3 3763 6764

 
 

Du chocolat en forme d'olive au Japon
Certains confiseurs vont même jusqu'à en imiter la forme et la couleur de l'olive.
Morinaga Olive No Mi - Morishita Jinta - Japon