Macarons au chocolat

Pour 6 personnes Ingrédients : Cacao : 30 grammes  Blanc d'oeuf : 1  Sucre glace : 300 grammes  Sucre : 75 grammes  Poudre d'amandes : 180 grammes  Blancs d'oeufs, monté en neige : 3    Temps de préparation : 20 minutes  Temps de cuisson :10 minutes

Préparation:

Matériel recommandé :
une passoire fine, une jatte, la plaque du four, du papier sulfurisé.

Utilisez du cacao non-sucré de préférence.

10 min. Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Tamisez le sucre glace, le cacao et la poudre d'amandes à travers une passoire fine et au-dessus d'une jatte. Ajoutez le blanc d'oeuf non battu et mélangez.

10 min. Incorporez le sucre aux blancs en neige et mélangez délicatement à la préparation précédente. Laissez reposer 5 minutes. Pendant ce temps, recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.

10 min. A l'aide d'une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur la plaque. Prenez soin de les espacer de 3 centimètres environ. Enfournez-les pour 8 à 10 minutes environ en surveillant la cuisson. Vous les décollerez plus facilement si vous infiltrez un peu d'eau froide sous le papier sulfurisé.

Dégustez avec une boule de glace à la vanille. Vous pouvez également réunir vos macarons deux par deux en les nappant de ganache au chocolat.

Les amateurs dégusteront leur macarons avec un verre de porto vintage.