300 gr de chocolat blanc
2 cuillères à soupe d'eau
100 gr de crème fleurette
6 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat blanc en remuant sans cesse pour qu'il n'accroche pas et ne prenne pas une couleur brune.
Le chocolat blanc à la noix de coco semble le plus fin et donnera un parfum exquis à votre préparation.
Pendant que le chocolat fondu refroidit, fouettez la crème pour obtenir une chantilly assez ferme.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez la crème fouettée au chocolat puis les oeufs en neige délicatement.
Versez dans des coupes, servez avec des fruits de saison.