Desserts de Pâques

Nid de Pâques

Ingrédients pour 8 à 10 personnes
- 250 g de farine
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 4 uufs
- 1 belle orange non traitée
- ½ sachet de levure chimique
- ½ litre de jus d'orange
- 150 g de sucre glace
- 100 g d'écorces d'orange confite
- petits oeufs en sucre et/ou en chocolat

Préparation :
- Laver et essuyer l'orange
- Râper le zeste et la presser
- Beurrer un moule à savarin
- Malaxer le beurre à la spatule pour le réduire en crème.
- Continuer à travailler à la spatule en ajoutant peu à peu le sucre semoule.
- Incorporer les oeufs un à un puis la farine, la levure, le jus et le zeste d'orange
- Verser dans le moule à manquer et faire cuire 20 mn à 200 degré.
- Délayer le sucre glace dans le jus d'orange
- Découper les écorces d'orange et l'angélique confites en fines brindilles
- Démouler le gâteau dès qu'il est cuit, et l'arroser régulièrement avec le jus d'orange sucré
- Laisser refroidir
- Décorer le tour du gâteau avec les brindilles de fruits confits pour simuler un nid
- Avant de servir, remplir le centre avec les petits oeufs.

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