Desserts de Pâques

Oeuf de Pâques à la mousse au chocolat

Ingrédients :
- 3 oeufs de Pâques non garnis d'environ 10 cm de haut
- 250 g de chocolat blanc
- 250 g de crème légère
- 3 blancs d'oeufs
- 80 g de sucre glace
- sel

Préparation :
- Prélever 2 cuillère à soupe de crème sur la quantité indiquée et la mettre au bain-marie,
- Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux,
- Dès qu'il est mou, retirer la casserole du bain-marie et laisser tiédir (le chocolat ne doit pas durcir),
- Pendant ce temps fouetter la crème en chantilly en lui ajoutant le sucre glace à mi-parcours.
- Monter les blancs d'oeufs en neige,
- Les ajouter délicatement à la chantilly en mélangeant crème et blanc d'oeufs, travailler avec la spatule en soulevant plutôt qu'en tournant,
- Garnir chaque demi-oeuf de mousse au chocolat blanc.
- Au moment de servir, poudrer de cacao non sucré.

 

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