Salon du chocolat Tokyo 2003

Du 30 janvier au 03 février 2003,
chez ISETAN à TOKYO

A la Saint-Valentin, les jeunes femmes japonaises ont pour coutume d’offrir des chocolats comme cadeau de cœur à leurs fiancés et époux, « bouchée de bonheur » à leurs amis et présent d’un luxe savoureux aux supérieurs de leur entreprise !

Les chocolatiers européens tels Jean-Paul Hevin, Michel Richart, Pierre Marcolini, Boissier, Valrhona et les chocolatiers japonais se sont retrouvés à Tokyo pour faire partager leur amour du chocolat.

Situé en plein de cœur de Tokyo, le grand magasin ISETAN a accueilli près de 60 prestigieux exposants venus faire découvrir leurs dernières nouveautés chocolatées, sur près de 1350 m2.

Les 100 000 visiteurs quotidiens du plus grand magasin nippon, ont découvert les grandes tendances chocolat de l’année de 2003.

Le chocolat au Japon est un marché jeune en pleine expansion.
Dans la dénomination, le chocolat fait partie des kashi : ce terme désigne toutes les préparations alimentaires sucrées ou non, consommées entre les repas.

Les consommateurs réguliers de chocolat sont surtout les enfants et les femmes de 20 à 30 ans pour un produit qui se trouve principalement dans les supermarchés et une consommation qui varie en fonction de la météo et du calendrier. 80% des chocolats importés sont destinés à être vendus à l’occasion de la Fête des Amoureux et du White Day (14 mars).

Les japonais craquent pour les chocolats crémeux et fondants en bouche, particulièrement le chocolat au lait et apprécient peu encore le chocolat amer (qui ne représente que 10% de la consommation totale).

La dégustation courante est avant tout composée de barres ou de bouchées individuelles. Pour les cadeaux, les japonais choisiront du chocolat haut de gamme et artisanal. Ainsi les chocolats européens se positionnent très bien sur ce segment qualitatif.

Ces dernières années, l’image du chocolat a changé au Japon : auparavant considéré mauvais pour la santé et pour la ligne, c’est aujourd’hui un aliment savoureux aux effets bénéfiques pour le corps. Les médias et les fabricants japonais ont largement contribué à cette amélioration, que le Salon du Chocolat a amplifié.

Informations reprises à partir du site Chocoland (organisateurs du salon).