Sorbet au chocolat

Recette extraite du livre de La Maison du Chocolat

Pour 8 personnes  Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min  Ingrédients Chocolat noir à 70% de cacao : 300 g Sucre : 250 g Cacao en poudre non sucré : 50 g Vanille liquide : 10 g

1 Préparez l'appareil
Dans une casserole, versez un litre d'eau, le sucre, la poudre de cacao et la vanille.
Portez à ébullition et laissez bouillir 5 mn.

2 Ajoutez le chocolat
Ajoutez le chocolat en morceaux et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Dès que l'ébullition a repris, posez la casserole dans de l'eau froide pour que la préparation refroidisse rapidement

3 Laissez prendre.
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez tournez jusqu'à ce que vous obteniez un sorbet onctueux.