Tarte au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes : 1 tablette de chocolat noir: 100 gr 100 gr de sucre 50 gr de farine 150 gr de beurre 1 pincée de sel 3 oeufs du beurre pour le moule

Faire tiédir ensemble le beurre et le chocolat, travailler pour obtenir une pâte lisse et homogène. Fouetter les oeufs avec le sucre et incorporer la farine et le sel puis le mélange beurre/chocolat.
Travailler cette pâte pendant 10 mn à la spatule.
Verser dans un moule à tarte beurré, puis placer au four pendant 20 mn à th 6.
Vous pouvez ensuite glacer cette tarte au chocolat ou la servir avec de la chantilly.
 

2e recette : Tarte au chocolat amer

Pâte Sablée
200g de farine
125g de beurre ramolli
120g de sucre glace
40g de poudre d'amandes
2 jaunes d'oeufs
2 gousse de vanille

Garniture
20ml de crème fraîche liquide
8cl de lait entier
200g de chocolat noir 70% de cacao coupé en petits morceaux
1 gros oeuf

Préparez la pâte
1. Fendez les gousses de vanille et récoltez les petites graines noires à l'intérieur en raclant avec une petite cuillère
2. Mettez les dans un saladier avec les jaunes d'oeufs
3. Dans le bol d'un mixer mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace
4. Ajoutez la farine et le sel et mixez
5. Ajoutez le beurre et mixez 10s
6. Ajoutez les jaunes d'oeufs avec la vanille et mixer par petits coups 8 fois jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène
7. Formez une boule et laissez la reposer au moins une heure au frigo
Finalisez la tarte
1. Préchauffez le four à thermostat 6
2. Etalez la pâte sur un moule et faites cuire à blanc 15mn (pour avoir des bords nets, vous pouvez les couper au bout de 5mn de
cuisson)
3. Portez à ébullition la crème et le lait dans une casserole
4. Retirez du feu et ajoutez le chocolat en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit homogène
5. Versez le mélange sur le fond de pâte froide
6. Faites cuire au four 12 à 15mn thermostat 6 (190°)
Conseils
Servez tiède ou à température ambiante