Tarte aux poires et au chocolat

INGREDIENTS :

400 g de pate sablée
2 cuilléres à soupe de farine
125 g de chocolat noir amer
1 boite (4/4) de poires
2 œufs
200 g de crème fraîche
20cl de lait
75 g de sucre cristalisé
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préchauffez le four thermostat 6

Etalez la pâte sur le plan de travail et garnissez en une tartière munie d'une charniére

Entre temps égouttez les poires et coupez les en fines lamelles mais sans aller jusqu'au bout

Faire fondre le chocolat au bain marie

Retirez la tarte du four

Etalez une couche regulière de chocolat sur le fond de tarte

Disposez - y les poires (Appuyez légèrement qu'elles s'ouvre en éventail à la cuisson

Dans un bol, battez les œufs, la crème fraiche, le lait, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Nappez en les poires

Enfournez et laissez cuire 30mn

Lorsque les abords de la pâte sont dorés, retirez la tarte et soupoudrez-la de sucre cristalisé

Glissez la sous le grill du four rougi jusqu'à ce qu'il se forme une croute caramélisée.

Démoulez sur un plat et servir tiéde ou froid