Desserts de Pâques

Truffes de Pâques

Au Pays-Bas, on prépare ces chocolats en forme de nids à Pâques.
Si possible, parfumer la nonpareille à l'anis

Ingrédients :
Pour 250 grammes environ
30 g de poudre de cacao
90 g de sucre glace tamisé
60 g de beurre ramolli
30 g de vermicelle en chocolat
25 g de nonpareille rose et blanche

Préparation :
- Battre le cacao avec le sucre glace et le beurre et laisser durcir pendant quelques heures au réfrigérateur
- Façonner cette pâte avec des mains froides en vingt petites boules environ
- Les aplatir légèrement
- Avec le manche d'une cuillère en bois, creuser légèrement ces petites boules pour leur donner la forme d'un nid
- Les rouler dans les vermicelles en chocolat et saupoudrer le creux de nonpareille*

* La nonpareille est une sorte de sucre, granulé et coloré, que l'on emploie pour le décor des entremets en patisserie.

 

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