Le cacao nous veut du bien !Le magazine Impact Médecin a en effet découvert que les flavonoïdes sous-tendent les effets bénéfiques - reconnus de longue date - du cacao ! Ces derniers font en effet partie des polyphénols.
Par un complexe mécanisme hormonal, ils favorisent la relaxation vasculaire et bloquent l'agrégation des plaquettes sanguines. En d'autres termes, ils réduisent la coagulation et augmentent la " fluidité " du sang...
Mais ce n'est pas tout. Les flavonoïdes du cacao se comportent aussi comme des antioxydants. A ce titre, ils limitent l'oxydation des lipides sanguins et contribuent à lutter contre le développement de la plaque d'athérome dans nos artères.
Déjà paré de vertus anxiolytiques grâce au tryptophane qu'il renferme, le chocolat protège donc également nos artères - contre l'athérosclérose - et même notre cerveau - contre les méfaits de l'hypertension - semble-t-il. A condition toutefois de le consommer le plus noir possible.
Source :Impact Médecin, 8 septembre 2000
Rétablir la vérité sur les bienfaits du chocolat
A la question capitale," le chocolat fait-il mal au foie ?"
le corps médical apporte sa réponse : NON.Contrairement à une opinion très répandue, le foie n'intervient pas directement dans la digestion. Son rôle est postérieur à cette étape. Le terme de "mal de foie", affection dont seuls les français semblent souffrir, provient d'une indigestion due à une orgie de chocolat démesurée, ou alors d'une réaction psychosomatique !
NON
C'est impossible d'avoir une dent contre le chocolat !
Dans le palmarès des aliments les plus sucrés, le chocolat n'arrive qu'en 7e position bien après le raisin, les frites ou le pain.
Quant au cacao il n'est pas nocif aux dents, bien au contraire il contient 3 substances au pouvoir anti-carie garanti :
- le tanin du cacao contient du polyhydroxyphénol qui stoppe le développement des microbes,
- du fluor qui protège de la carie en renforçant l'émail,
- les phosphates de caco attaquent les acides formés par les sucres.
Le chocolat se digère bien
Les tests biologiques ne montrent pas de modifications des paramètres sanguins de la fonction hépatique.
Le chocolat ne fait pas plus grossir que bien d'autres aliments.
Une consommation régulière et raisonnable de chocolat, intégrée dans une ration appropriée au poids de forme ne fait pas grossir. Le chocolat peut même s'envisager dans le cadre d’un régime hypocalorique, à condition que l'apport énergétique de l'ensemble de la journée soit maîtrisé.
Le chocolat noir ne contient pas de cholestérol.
La teneur en cholestérol du chocolat est très faible, voire négligeable : 1,3 mg. pour 100 g. en moyenne. Le beurre de cacao contient des acides gras qui ont une action favorable sur le " bon cholestérol " (HDL) : l’acide oléique (acide gras monoinsaturé) a la propriété de faire baisser le taux de cholestérol LDL (le seul athérogène) sans faire baisser celui du cholestérol HDL, protecteur.Le beurre de cacao contient aussi de l’acide stéarique, un acide gras saturé, qui a la propriété de se transformer en acide gras monoinsaturé une fois dans l’organisme.
Le chocolat noir est donc neutre en terme de cholestérol et peut être consommé sans inquiétude par les sujets préoccupés par leur taux de cholestérol.
Le chocolat n’est pas responsable des migraines.
A lui seul, le chocolat ne peut pas provoquer de migraine. Il contient de la tyramine, une amine qui joue indirectement un rôle sur la stimulation du système nerveux sympathique. Cette substance est normalement dégradée sans problème dans le corps grâce à une enzyme.
Le chocolat ne provoque pas l’acné.
Aucune étude médicale ne permet, aujourd'hui, d'affirmer qu'il y ait un quelconque lien entre la consommation de chocolat et l'acné.
Le chocolat provoque rarement des allergies.
Le chocolat ne semble pas provoquer de graves réactions allergiques.
Rappelons qu'une réaction allergique est le résultat de l'introduction "d'allergènes" dans l'organisme. Des anticorps reconnaissent ces allergènes comme intrus, et contribuent à libérer les substances qui provoqueront la réaction allergique.Peut-on considérer le chocolat comme un allergène ?
Classé dans les allergènes rares, il a été impliqué dans 0,8 % d'une série de 383 adultes allergiques. Il est possible que ce ne soit pas tant le cacao lui-même que les protéines auxquelles il est associé (protéines du lait, du soja) qui puissent être tenues responsables dans le cas de manifestations allergiques. Dans le cas des enfants qui présentent un terrain dit "atopique", il est bon de tenter d'éliminer les aliments les plus fréquemment impliqués dans les phénomènes allergiques, et parmi eux le chocolat. Il faut toutefois bien prendre conscience que le retrait d'un aliment aussi apprécié par les enfants doit se montrer cliniquement efficace et ceci, afin de ne pas leur imposer une privation pénible et inutile.
La science d'ici et d'ailleurs : Et si le chocolat causait des cauchemars?
15 avril 2002(ASP) - Un trouble du sommeil qui affecte un individu sur 200 et qui se traduit par de violents cauchemars, pourrait être aggravé par le chocolat.
Les scientifiques de l’hôpital général Sentara Norfolk à Norvolk (Virginie), qui font paraître leur étude dans la revue Sleep Medicine, se sont empressés de dire que rien ne permettait de lier le cacao aux autres problèmes de sommeil. De quoi rassurer plus d’un adepte...
Ce trouble-ci se traduit par des gens qui se débattent et crient pendant leur sommeil. Connu sous son nom anglais, RBD (Rapid Eye Movement), il affecte surtout les hommes.
C’est la caféine contenue dans le chocolat qui aurait un effet aggravant, en bloquant un processus naturel, appelée atonie qui, en temps normal, nous paralyse pendant que nous rêvons. Mais il n’y a pas que la caféine en cause, sans quoi ce trouble du sommeil aurait depuis longtemps été lié au café tout court.
On en sait peu sur les origines neurologiques du RBD, mais le fait que le chocolat en accroisse les symptômes permettra peut-être aux scientifiques, à partir de maintenant, de mieux cibler leurs enquêtes. C'est la grâce que leur souhaitent les chocolatiers...
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